教您荸薺的做法

荸薺是一種皮色黑，果汁多，肉質白，清脆可口的食物，所以人們把荸薺稱為是地下雪梨。它既是屬於蔬菜類又可以作為水果類。它的球莖可以作為蔬菜來食用。荸薺還是一種多用的食物，它除了可以做蔬菜做水果，而且還可以作藥物來治療各種的疾病。既然荸薺可以作蔬菜來吃，那荸薺的做法有哪些?

荸薺不單單是一種蔬菜，一種水果，它裡面含有著豐富的營養物質，它還可以作藥物來用。特別是對於糖尿病能起到一定的治療作用，對於血壓高的能起麼降低血壓的作用等。所以我們常常用荸薺做成菜預防各種的疾病。荸薺的做法有哪些。

餛飩湯

材 料：

絞肉4兩 荸薺末2大匙 蔥末2小匙 蛋白1/2個 蛋皮絲、芹菜末、油酥紅蔥頭各1大匙 高湯7杯 餛飩皮1/2斤

調味料：鹽1/2小匙 白胡椒粉、麻油各1/8小匙

醃 料：酒1小匙

作 法：

1、絞肉加入醃料、荸薺末、蔥末、蛋白調勻，即為餡。

2、每張餛飩皮包入餡 料，備用。

3、高湯煮滾後，加入白胡粉、鹽調味，盛入湯碗中。

4、將餛飩煮熟，撈至湯碗中，再加入芹菜末、蛋皮絲及油酥紅蔥 ，並淋上麻油 。

宮保素丁

材料：馬蹄(荸薺)6粒，胡蘿蔔1/2個，洋菇6粒，小馬鈴薯1個，罐頭玉料粒2大匙，毛豆、花生各1大匙，黑木耳50克，大蒜5瓣。

調味料：A料：紹興酒、番茄醬、紅色辣椒醬各1大匙，豆瓣醬、鹽、糖、香油各1小匙，素高湯2大匙

加工方法：

1、荸薺去皮、切丁;胡蘿蔔、馬鈴薯分別去皮、切丁，放入滾水氽燙，撈出沖涼;毛豆、洋菇分別洗淨，放滾水燙熟，撈出、切丁;黑木耳泡軟，沖淨、切小塊，大蒜去皮，切末。

2、幹鍋燒熱，放入花生炒香，盛起備用。

3、鍋中倒入2大匙油燒熱，爆香蒜末，放入材料(除了毛豆、花生)拌炒，加入A料炒勻，最後加入毛豆拌勻，盛出，撒上炒香的花生即可。

通過對荸薺的做法，當中我們就可以通過食用荸薺來預防流腦和流感類的傳播性的疾病。因為荸薺當中的維生素的含量很高，而且荸薺也是有著粗纖維含量高的食物，所以可以利用甘蔗來起到清熱解毒，起到降血壓以及利尿的作用。如果大家對荸薺得到更多的認識，可以諮詢我們的專家。