適合冬季吃的四大養生食譜

腰果雞丁

材料：雞肉300克(切絲)，甘筍50克(切粒)，西芹50克(切粒)，炸腰果50克。芡汁：海鮮醬2湯匙，蠔油1湯匙。

做法：將甘筍粒及西芹粒放在沸水中稍勺，瀝幹。燒熱油2湯匙，加入雞粒炒熟。加入甘筍、西芹、芡汁及腰果炒勻即成。

桂圓牛肉湯

材料：牛肉200克，豌豆苗20克，黃芪10克，桂圓肉20克，鹽3克，白酒2克

做法：牛肉切片，加水1500克同煮，候滾，撤去泡沫及油。加入黃芪及龍眼肉(桂圓)，煮至水餘下約600克為止，下酒，鹽調味，再加入豆苗，滾熟即成。

功效：此湯補心安神，益智增力，適用於須終日讀書，以致氣血不足，心悸失眠，健忘，倦怠的學生，或久病體虛的老年人等。桂圓牛肉湯以牛肉補氣健脾為主料，配以黃芪，桂圓肉更增強其功效，既可益心氣，又能補脾氣，是益智增力的理想保健湯，適合用腦過度的人日常服食。

冬瓜燉羊肉

材料：冬瓜250克，羊肉200克，香菜25克。香油1小勺，精鹽1/2小勺，胡椒粉、味精各1/3小勺，蔥、薑塊少許。

做法：羊肉切成小塊，下沸水中焯燙透，撈出洗淨：冬瓜去皮、瓤洗淨，切成“象眼塊”，下沸水焯燙透，撈出瀝淨水分;香菜擇洗淨，切末備用。湯鍋上火燒開，下入羊肉、蔥、薑、精鹽，燉至八成熟時，再放入冬瓜，燉至熟爛時，將蔥、薑塊揀出不要，加味精，撒胡椒粉、香菜末，淋香油，出鍋裝缽即可。

狗肉煲醬燜蘿蔔牛腩

材料：蘿蔔，糖，薑，醬油，狗肉煲醬，酒，牛腩

做法：牛腩洗淨，放醬油、糖、酒燜熟;用油把薑爆香，再放糖炒一下蘿蔔，然後把蘿蔔和牛腩一起放入壓力窩，再倒入這個狗肉煲醬，壓它個半小時，就可以吃啦。這道菜不妨用高壓鍋來煮，可以更加入味，而且搭配蘿蔔食用，中和了蘿蔔的寒性，更適合冬天食用。