深秋養生 紅酒美食養出紅顏麗人

深秋將近，此季節正是人體養藏的最好時刻。人體受寒冷氣溫的影響，各項生理功能和食欲等均會發生變化。怎樣才能抵禦寒涼的侵襲?每天喝少量的紅酒，好處多多。而且最近有研究發現，喝紅酒還能減少人們罹患肺癌的風險。

紅酒(Red Wine)是葡萄酒的通稱，並不一定特指紅葡萄酒。紅酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為幹紅葡萄酒、半幹紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為幹白葡萄酒、半幹白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。

對於女性來說，適量地喝點紅酒還是很有好處的。

紅酒養生

1、抗衰防老化：紅葡萄酒中的萃取物，可控制皮膚的老化。紅酒中含有在植物界中常出現的強力抗損壞物質，並且存在10種以上的成分，特別是所含有生成紅色素的成分，能防止損壞活性氧氣，功效非常明顯。

2、產後恢復：優質的紅葡萄酒中含有豐富的鐵，對女性非常有好處，可以起到補血的作用，使臉色變得紅潤。同時，女性在懷孕時體內脂肪的含量會有很大增加，產後喝一些葡萄酒，其中的抗氧化劑可以防止脂肪的氧化堆積，對身材的恢復很有幫助。

3、預防多種癌症：葡萄酒除富含人體所需的8種氨基酸外，還有豐富的原花青素和白黎蘆醇。原花青素是保衛心血管的標兵，白黎蘆醇則是出色的癌細胞殺手。目前已經有越來越多的研究顯示，每天喝一定量葡萄酒，可以有效預防乳腺癌、胃癌等疾病。不過要提醒大家，購買時一定要選正規廠家生產的葡萄酒。好的葡萄酒完全由葡萄發酵而成，味道甘酸、微甜，不含任何添加劑。那種喝起來比較甜的葡萄酒(除特殊工藝發酵的甜酒外)，都加入了很多糖，大家還是少喝為好。

在瞭解了紅酒的諸多養生功效以外，你一定已經迫不及待地想知道有哪些美味又養生的紅酒美食在等著你了吧?下麵就為你一一揭曉。

紅酒美食養生養顏

一.紅酒雪梨

紅酒雪梨是西餐中一道有名的甜品，既可以滋陰潤肺、去痰止咳，又有促進血液迴圈、美容養顏的功效。這道美食具有清補、清火、去燥、安神、補血等功效，是一款節日的時令好甜品。

原料：紅酒700ml，水晶梨一個，冰糖適量，肉桂粉少許或桂皮一塊，檸檬半個

做法：

1、水晶梨去皮去核對半切開，放入泡有檸檬的清水中防止變色;

2、紅酒倒入鍋中，放入冰糖、肉桂粉，煮至冰糖溶化;

3、放入水晶梨，中小火煮至紅酒翻滾，小火繼續煮一個小時;

4、放入冰箱中冷藏幾個小時再食用口感更佳。

提示：

1、如果水晶梨較小的話，可以放兩個，去皮不必切開即可。

2、如果不習慣肉桂粉的味道也可不放。

二.紅酒燉蘋果

紅酒燉蘋果是一種食療法，紅酒能起到活血化淤的功效，用於痛經很對症。眾所周知，蘋果含有豐富的維生素，而其中的維生素B6對痛經就有治療作用。這兩個作用加起來，蘋果燉紅酒治痛經自然就有效了。蘋果燉紅酒口感很好，患者樂於堅持食用。臨床上有使用維生素B6治療痛經的方法，每次20毫克，每日吃3次，於月經前一周連續服用，這對中度的疼痛具有良好的效果。

原料： 紅酒適量，蘋果一個

做法：

1、蘋果去皮，用切蘋果的刀切成瓣狀;

2、把蘋果放入鍋裡(深一點的奶鍋)，倒入紅酒沒過蘋果即可;

3、用中火燉煮蘋果15分中關火;

4、蘋果在紅酒中浸泡兩個小時後食用。

提示：

如果喜歡可以加糖和蜂蜜，可以當作甜點來吃。

三.紅酒甘味鮭魚

鮭魚的營養價值很高，加入紅酒烹製後，鮭魚的肉質更佳，更嫩滑，口感更好，而且營養也更加豐富。是一款不可多得的美食，養生必備佳品。

原料： 鮭魚1片，廣東萵苣2片，紫高麗菜適量(切絲)，高麗菜適量(切絲)，紅蘿蔔適量(切絲)

調味料：

a 紅酒 1又1/2大匙、黑豆油膏3大匙、黑胡椒粉1小匙。

b 蒜泥1小匙、紅酒1小匙、薑泥1/2小匙、白醬油1/2小匙、冰糖水1/2小匙、梅汁1大匙、甘蔗汁(或柳丁汁)1大匙、檸檬汁少許、香油少許。

做法：

1、鮭魚去皮及去骨切成粗條塊(皮骨可留下煮湯) ;

2、將調味料a調勻，刷在鮭魚塊上(兩面刷勻)，用旋風爐烤15分鐘，取出翻面，兩面再刷一次醬汁，續烤7分鐘;(此時即可直接食用，不必淋醬，也有不同風味)

3、調味料b在鍋中煮開，再放入烤好的鮭魚塊，拌一下熄火;

4、生菜排盤，放上魚塊後，淋上鍋中剩餘醬汁即可。

四.紅酒釀豆腐

紅酒釀豆腐，絕對的至尊美味，豆腐有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養生攝生、益壽延年的美食佳品。紅酒也是養生佳品。紅酒釀豆腐更是其中上品，切不可錯過哦!

原料：豆腐，豬肉，香姑，蝦仁，青豆

調味料：紅酒，鹽，雞精，澱粉

做法：

1、首先將豆腐切成塊，放到水裡煮一下;

2、將豬肉剁成糜，香姑焯好後剁碎，和肉糜一起攪成肉餡，加入適量的鹽和雞精;

3、煮好的豆腐擺在盤裡,然後用小勺給豆腐挖洞。放進肉餡，再在上面放一個蝦仁;

4、將準備好的豆腐放入蒸鍋內蒸十分鐘左右，拿出;

5、蒸的時候盤裡用有一些豆腐湯，把湯倒進鍋內，放入一點青豆，倒入少量紅葡萄酒，加入適量的鹽、雞精，加入水澱粉，勾芡，然後用小勺把勾好的芡澆在釀好的豆腐上。

五.紅酒煨牛肉

牛肉蛋白質含量豐富，營養價值很高。另外，紅酒酒是一種營養豐富的飲料。在酒類飲料中，它所含的礦物質亦較高，而它豐富的鐵元素和維他命B12能治貧血。由於紅酒的酸鹼度在ph2至ph2.5之間，跟胃液的酸鹼度相同，可以促進消化、增加食欲、降低血脂、軟化血管，對治療和預防多種疾病都有作用。

原料：牛肉，青紅椒，土豆，洋蔥，胡蘿蔔，紅椒粉，百里香，紅酒，黃油，鹽，黑胡椒，牛肉湯，法香，麵粉，大咧吧麵包

做法：

1、牛肉切成粒，青紅椒、土豆、洋蔥、胡蘿蔔也切成大小相仿的粒;

2、鍋燒熱加黃油，先投入洋蔥粒煸香，再投入牛肉粒，文火翻炒至牛肉粒變色後，再加入、土豆粒、胡蘿蔔粒、紅椒粉、百里香;

3、牛肉炒至出水後，再收幹汁水，倒入紅酒濃縮一下;

4、倒入牛肉湯，用大火燒滾，再改用小火煨至牛肉酥爛，最後加鹽、黑胡椒調味。最後加入青紅椒粒;

5、另外一口鍋放入黃油加熱炒麵粉少許。將牛肉和湯倒入，使之濃稠即可。

小編小結：紅酒養生，紅酒美食也很養生，適當地喝點紅酒，是非常有好處的。在介紹了以上幾款紅酒美食後，有蠢蠢欲動了嗎?想自己親手做做嗎?不要猶豫了，自己動手，豐衣足食哦!