初春養生吃什麼 推薦食療保健粥

韭菜粥

先將粳米100克到入鍋內加水煮沸，等粳米將熟時再加入洗淨切碎的韭菜50克，同煮作粥。

韭菜自古即是美食佳蔬。《禮記》說，庶人春薦韭以卵，就是說春天老百姓用韭菜代雞蛋來作為祭品。吃韭菜講究時令，“春食則香，夏食則臭。”春日食韭有辛辣助陽，促進生髮的效用。它含維生素A、維生素B、維生素C和糖類、蛋白質，且有調味殺菌等作用。但因其性熱助陽，凡陰虛體質或身有瘡瘍的不宜食用。

薺菜粥

先將粳米100克倒入鍋內加水煮沸，等粳米將熟時再加上洗淨的薺菜100克，同煮作粥。

“春來薺美忽忘歸。”陽春季節，當其他蔬菜尚未應市的時候，薺菜不失是上好的時令佳蔬。據測定，每年100克薺菜中含有蛋白質近5克，是韭菜的3倍，蒜苗的4倍，白菜的5倍，比番茄還高出7倍。薺菜裡含的氨基酸有谷氨酸、丙氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、甘氨酸、脯氨酸等10多種;還含有葡萄糖、蔗糖、乳糖等。營養豐富，味道甘美。薺菜還有防治麻疹等春季常見病的作用。

芹菜粥

將芹菜150克連根洗淨，加水熬煮後取汁，對入用100克粳米熬煮成的粥中，同煮片刻。

芹菜粥具有平肝清熱，止咳，健胃，降壓降脂之功效，是一道很有利於健康的美食。適用於高血壓、糖尿病等。此粥作用較慢，需要頻服久食，方可有效，應現煮現吃，不宜久放。

豬肝粥

取豬肝50克，粳米250克，加水煮粥。

豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用;能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義;豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老此粥含鐵豐富，且含有豐富的蛋白質、卵磷脂和微量元素，適合大部分人群食用。

紅棗粥

取紅棗50克，粳米100克，同煮成粥。

紅棗性味平和，甘甜適中，具有良好的補益作用，能養血安神，尤其適宜久病體虛、脾胃功能薄弱者服食。

古醫籍《千金要方》說，春日宜“省酸增甘，以養脾氣”;《攝生消息論》也說：“當春之時，食味宜減酸益甘，以養脾氣。”紅棗甘甜，善養脾胃，不失是順應春時的服食佳品。另有諺雲：“要使皮膚好，粥里加紅棗。”可見紅棗粥對美容護膚也是大有益處的。