健康食療

養陰的中藥材玉竹 玉竹怎麼做有食療作用呢

玉竹是一種很養陰的中藥材,很多人都喜歡,它其實也有食療的作用。下面就為大家介紹幾款常見的玉竹食療方。

沙參玉竹菜幹煲豬肺湯

配料:豬肺1個,白菜幹1小把,玉竹30克,陳皮1塊,沙參30克,蜜棗3粒,豬展肉200克,水10碗(3-4人份)。

做法:

1)把豬肺的喉管套在水龍頭下,灌得漲漲的,然後把水擠出來,反復多次,直到豬肺裡的血污洗淨為止,然後把豬肺切成適中的塊狀,汆水撈起,瀝幹水;熱鍋(不用放油),倒入豬肺,把水炒幹,盛起待用;

2)白菜幹用清水泡開,洗淨,注意抖淨沙子,切段;瘦肉洗淨切塊,汆水撈起;

3)沙參、玉竹、蜜棗洗淨;陳皮用清水泡軟,刮去白瓤;

4)煮沸清水,放入所有材料,用大火煮開,轉中小火煲兩個小時,下鹽即可品嘗。

功效:

潤肺止咳,不寒不燥,對肺弱易咳嗽的人和煙酒過多、茶水少的人很有益處。

玉竹山藥黃瓜瘦肉湯

配料:玉竹15克,山藥15克,黃瓜100克,瘦肉500克。

做法:把玉竹、山藥片、黃瓜塊和瘦肉放在鍋內,加入適量水,食鹽,武火燒沸,再改用文火煮30分鐘即可,吃山藥、黃瓜和瘦肉,喝湯。

功效:

此藥膳具有補脾益胃,清熱潤肺功效。適宜于糖尿病患者陰虛燥熱之乾咳,或痰少而黏,煩渴多飲,口乾舌燥,大便幹結等,上消之消渴證。瘦肉有養陰的功效,此湯適宜于糖尿病陰虛津虧,症見煩渴多飲,消瘦易饑,口幹口臭之上、中之消渴證食用。

玉竹燉魚頭

配料:鰱魚頭250克,玉竹25克,黃酒10克,鹽2克,味精1克,薑3克,胡椒粉1克,植物油30克。

做法:

1)鰱魚頭去鰓,洗淨;玉竹洗淨,放燉盅內,備用;生薑洗淨切片備用。

2)用油少許起鍋,把魚頭放在鍋中煎透,加入料酒,鏟起,放在燉盅內,加入精鹽、味精、生薑塊和適量清水,上籠蒸煮約30分鐘,取出,撒入胡椒粉即成。

功效:

鰱魚性味甘溫,無毒,《本草綱目》謂其功能“益氣”。

玉竹為柔潤之品,功用養陰潤肝,兩者配伍,適宜於慢性肝炎後期肝陰虧損的病人服食。