盤點：最養發強腎的黑色食物

這幾年，“黑色食物”倍受青睞，這是因為，黑色食物的營養價值遠高於同類品種，因其富含維生素、硒、鐵、鈣、鋅等礦物質，而具有防癌、抗癌、抗氧化、抗衰老等的功效。黑色食物更是對養發補腎很有幫助。

黑色食物有哪些呢?

黑色食物很多，主要有3類：黑色穀物類、黑色蔬果類、黑色肉類。今天，小編就給大家主要介紹這3類黑色食物。

一、黑色穀物類：黑米、黑豆、黑芝麻

1.黑米

現代醫學研究發現，黑米中含18種氨基酸及硒、鐵、鋅等微量元素B1、B2，營養價值極高，具有滋陰補腎、健脾暖肝，明目活血的功效。長期食用黑米，可以促進睡眠。

中醫認為黑米有顯著的藥用價值，長期食用可延年益壽。另外，黑米對補血、止痛、治療內外傷均有一定功效。

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黑米大棗粥——補血養腎

材料：黑米、大棗、冰糖、白果、銀耳、核桃仁、花生米。

做法：要用清水將米稍加掏洗，加入5-7倍的溫熱水浸泡一晚，第二天就可以加大棗，冰糖，文火熬煮一小時左右，即可食用。另外，還可加入白果、因而、核桃仁等，營養價值更高。

小提示：黑米不容易煮爛，因為它外部有一層堅硬的種皮。沒有煮爛的黑米不容易被胃酸和消化酶分解，會引起急性胃腸炎及消化不良。

黑米豆漿——滋陰補腎

材料：黑豆50g、黑米30g、枸杞適量。

做法：將黑豆、黑米洗淨，浸泡一夜，將黑豆黑米放入豆漿機中。泡制出來的黑色液體不扔，倒入豆漿機中，補足水量，開啟五穀豆漿程式即可，趁熱放入洗淨的枸杞，一起食用。

小提示：黑豆營養價值非常高，但不建議天天食用，特別痛風患者和腸胃不適的朋友要謹慎食用。

2.黑豆

黑豆，一直有著“豆中之王”的美稱。黑豆的營養全面，含有豐富的蛋白質和維生素，對年輕女性來說，還有美容養顏的功效。黑豆富含維生素，其中E族和B族維生素含量最高，維生素E的含量比肉類高5~7倍，而維E是一種抗氧化劑，能清除體內自由基，減少皮膚皺紋，保持青春健美。

古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏髮，使皮膚白嫩等。根據中醫理論，“黑豆乃腎之穀”黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆可以祛風除熱、調中下氣、解毒利尿。

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黑豆烏雞湯——養腎補血，養顏烏髮

材料：黑豆150克、何首烏100克、烏雞1只、紅棗10枚、生薑5克、精鹽適量。

做法：將烏雞宰殺去毛及內臟，洗淨備用。黑豆放入鐵鍋中幹炒至豆衣裂開，再用清水洗淨，晾乾備用。何首烏、紅棗、生薑分別冼淨，紅棗去核，生薑刮皮切片，備用。加清水適量於鍋，用猛火燒沸，放入黑豆、何首烏、烏雞、紅棗和生薑，改用中火繼續煲約3小時，加入精鹽適量，湯成。

小提示：何首烏補肝腎、益精血，烏雞健脾補中、養陰退熱，紅棗健脾和胃、益氣生津，多食可使人臉色紅潤。

3.黑芝麻

黑芝麻富含鐵和維生素E，是預防貧血、活化腦細胞、消除血管膽固醇的重要成分。黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用。

中醫理論認為，黑芝麻具有補肝腎、潤五臟、益氣力、長肌肉、填腦髓的作用，在烏髮養顏方面的功效，更是有口皆碑。

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黑芝麻棗粥——補腎烏髮

材料：粳米500克、黑芝麻適量。

做法：將黑芝麻炒香，碾成粉。鍋內水燒熱後，將粳米黑芝麻粉紅棗同入鍋，先用大火燒沸後，在改用小火熬煮成粥。食用時加糖調味即可。

小提示：黑芝麻連著皮一起吃不容易消化，但是壓碎以後不僅帶有迷人的芳香，更是有助於人體吸收。

黑芝麻核桃糊——補腎烏髮

材料：黑芝麻、糯米粉、糖。

做法：將黑芝麻洗淨瀝幹水分，放入烤箱150度，烘烤10分鐘左右，烤熟的黑芝麻放入食品攪拌機中打成粉末狀，放入瓶中密封保存。糯米粉放入鍋中用小火炒熟至顏色變黃，備用。將炒制好的黑芝麻粉、糯米粉和糖以2：1：1的比例用沸水沖調即可，芝麻糊的濃稠度可以根據個人喜好酌量添加沸水調整。同樣方法也可以將核桃仁烘烤至熟後打磨成核桃粉。加入黑芝麻糊中一起沖調就是又香又濃的核桃芝麻糊了。

小提示：如果不喜歡糖的話，也可以不加，這只要根據個人喜好即可。

二、黑色蔬果類：黑木耳、黑棗、黑李子、黑桑葚

1.黑木耳

黑木耳是極好的防癌食品，由於其纖維素含量極高，能很好地清除血管內的垃圾和致癌物質，預防心腦血管疾病，並且稀釋大腸中的致癌物質，有助於預防大腸癌。黑木耳還有調節血糖、降低血液黏稠度、降低血膽固醇的作用。吃黑木耳可以增加飽腹感，有助於控制體重，保持體形。常食有益於去除面部色斑，養顏美容。

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黑木耳紅棗湯——補血養發

材料：豬裡脊肉100克、黑木耳10克、紅棗8個、薑片、料酒1大勺、鹽適量。

做法：先將豬裡脊肉洗淨切成絲，將黑木耳泡發後去掉根部，洗淨，也切成粗絲;棗洗淨切成兩半，去掉棗核。鍋中放水，把豬裡脊肉絲、黑木耳絲、紅棗、薑片一起放入鍋中，加料酒，用大火燒開，再轉小火煮20分鐘。用勺撇去湯表面的浮沫，然後加鹽調味即可。

小提示：不要和海鮮一起吃，否則容易腰腹疼痛。肚子不舒服、脹氣的時候，先不要吃。紅棗吃多會腹脹，每次使用不要超過10顆。

2.黑棗

黑棗含有豐富的維生素，有極強的增強體內免疫力的作用。黑棗最大的營養價值是在於它含有豐富的膳食纖維與果膠，可以幫助消化和軟便。黑棗營養豐富，含有蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素等。以含維生素C和鈣質、鐵質最多)。

中醫理論中，黑棗性味甘溫，能滋補肝腎，潤燥生津。有很高的藥用價值。多用於補血和作為調理藥物，對貧血、血小板減少、肝炎、乏力、失眠有一定療效。

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生地杞子黑棗瘦肉湯——滋陰養血，美髮黑髮

材料：豬瘦肉60克，生地黃30克，把子15克，黑棗5個。

做法：將豬瘦肉洗淨，切件，生地、把子、黑棗(去核)洗淨。把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火燙1小時，加入調味料即可食用。

小提示：感冒發熱、濕盛痰多者不宜食用。另外，黑棗和紅棗合二為一吃是保護肝臟的佳品。所以專家建議，黑棗對身體好處很多，適當吃些有利健康。

3.黑李子

黑李子自古被列為“五果”之首，據說，黑李子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、抗壞血酸、鉀、鈉、鎂以及多種氨基酸、糖、天門冬素等營養成分。醫學界認為，黑李子具有去解鬱毒，活血生津、消渴引飲，祛痰利尿、潤腸等作用。

經常在飯後少量地吃一些黑李子，可以治癒頭皮瘙癢、脫髮、多屑等毛病。味道甘甜柔美，口感甚佳的特點，含有大量的游離氨基酸，蛋白質、纖維素等。中醫認為它能“清肝除熱，活血生精”。

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黑李子大米粥——養肝瀉火，養發美髮

原料：黑李子6枚、大米30克、適量清水。

做法：將黑李子和白米加適量的水煲粥，分2次，一日服完。

小提示：黑李子還可以做成各種水果拼盤，甜點，果醬。黑李子除鮮食外還可制乾果、蜜餞、罐頭等，解渴和提神的功能尤其明顯。

4.黑桑葚

黑桑葚果實中含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿蔔素、礦物質等成分，營養是蘋果的5倍，是葡萄的3倍，具有多種功效，被醫學界譽為“二十一世紀的最佳保健果品”。常吃桑葚能顯著提高人體免疫力，具有延緩衰老，美容養顏的功效。

中醫認為黑桑葚性微寒，入心、肝、腎經，為滋補強壯、養心益智佳果。具有補血滋陰，生津止渴，潤腸燥等功效，主治陰血不足而致的頭暈目眩，耳鳴心悸，煩躁失眠，腰膝酸軟，鬚髮早白，消渴口幹，大便幹結等症。

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黑桑葚西米布丁——養顏烏髮

材料：桑葚醬、牛奶、魚膠粉、西米。

做法：桑葚醬2大勺，加1大勺水，隔熱水攪拌後融勻;牛奶50ml，溫熱，倒入拌好的桑葚醬，用打蛋器攪勻。將處理好的果醬牛奶中加入1大勺魚膠粉，隔熱水慢慢攪拌均勻;然後用勺子倒入菊花模，8成滿即可。加入煮好控幹水分的西米，用牙籤或筷子小心攪勻;將菊花模放入冰箱冷凍室，大約1小時(視自家冰箱情況而定時間)，凍成型後倒扣，用牙籤小心脫模即可。

小提示：還可以將桑葚製作成桑葚蛋糕，桑葚水果沙拉等。桑葚多食能使你的眼目明亮，頭髮密澤。但是品性有些微寒，女孩在來例假時要注意少吃，以防止寒氣過大，肚子疼痛。

三、黑色肉類：烏骨雞、甲魚

1.烏骨雞

烏骨雞中富含維生素A，可以為眼睛和骨骼提供營養;還富含維持男性生殖力所必需的鋅。此外還含有大量的抗老化物——維生素E，十分適宜用來調養虛弱的身體。烏骨雞對於女性貧血、白帶增多、子宮出血、產後恢復等具有特效，適合作為女性的滋補品，特別是孕婦產後的補品。

烏骨雞具有清血和補充精力的作用，兼有水和木的性質，可以起到強肝健腎的效果。烏雞還能“走肝、腎血分”，除淤血和肋膜等的膿液，並能清血，益腎養陰。

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歸芪烏雞湯——氣血雙補，滋補肝腎

材料：烏雞、歸芪。

做法：先將烏雞洗淨去除內臟和雞爪，然後放進溫水裡加入料酒用大火煮，待鍋開後撈出烏雞，放進清水裡洗去浮沫，焯掉血腥味兒，把烏雞放入有溫水的沙鍋裡，將蔥，薑，香菇，鹽以及當歸，黃芪一起放入鍋中，用大火煮，待鍋開後再改用小火燉，一個小時後加入適量的白胡椒粉和雞精，這道歸芪烏雞湯就可以食用了。

小提示：烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補效果最佳。燉煮時不要用高壓鍋，使用砂鍋文火慢燉最好。

2.它不但味道鮮美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多種維生素和微量元素的滋補珍品，能夠增強身體的抗病能力及調節人體的內分泌功能。

在中國很早以前的記載中就有“鱉可補癆傷，壯陽氣，大補陰之不足”，自古以來就被人們視為滋補的營養保健品。甲魚還具有滋陰涼血、補益調中、補腎健骨、散結消痞等作用。

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黃芪枸杞燉甲魚——補益脾腎，益氣養陰

材料: 黃芪50克、枸杞子30克、甲魚500克、生薑10克、醋、食鹽、醬油、蔥段、味精備適量。

做法: 將黃芪用清水浸潤切片布包;枸杞子洗淨;甲魚去內臟後切塊;生薑洗淨，切成片。將以上材料一併放沙鍋中，加清水適量燉煮，先用武火燒沸後，再用文火慢煮，至熟爛後，去藥包，調味即可。

小提示: 甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。死甲、變質的甲魚不能吃;煎煮過的鱉甲沒有藥用價值。生甲魚血和膽汁配酒會使飲用者中毒或罹患嚴重貧血症。

小編結語：想要真正地長久地養發強腎，最根本的還是要從我們的身體內部進行調理。當然，食療又是最佳的選擇。那麼，在介紹了這麼多的養發強腎的美味食譜以後，美女們已經躍躍欲試了吧?行動起來吧，想要變美變得健康，要靠自己哦!