八寶菠菜

研究發現：每週食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿蔔素，可降低患視網膜退化的危險，從而保護視力。八寶菠菜含有豐富的維生素A和胡蘿蔔素，以下就是關於它的做法介紹。

原料：

主料：菠菜

輔料：胡蘿蔔、冬筍、香菇、火腿、海米、杏仁、核桃仁、口蘑

調料：鹽、料酒、雞精、香油、食用油

嫩菠菜500克、蝦皮5克、嫩薑5克、醬牛肉20克、熟冬筍20克、熟火腿內20克、五香豆腐乾20克、熟海帶10克、炒花生仁20克、精鹽6克、醋2克、味精2克、麻油20克

做法：

1、將菠菜洗淨切成寸段倒入開水中焯一下，撈出擠幹水份放入器皿中待用;

2、將香菇、冬筍、火腿、胡蘿蔔洗淨切成絲，口蘑洗淨切成片，放入開水焯一下，撈出過涼瀝幹水份;

3、將核桃仁、杏仁放入開水焯一下撈出過涼瀝幹水份;

4、坐鍋點火倒油，油熱放入蔥薑絲、火腿絲、海米、料酒煸炒均勻倒入裝有菠菜的器皿中，加入香菇絲、冬筍絲、胡蘿蔔絲、口蘑片、杏仁、核桃仁、鹽、雞精、香油拌勻即可食用。

以上就是關於八寶菠菜的做法介紹，具有菜色斑斕，賞心悅目，鮮香味美，營養豐富的特點。