健康食療

營養豐富的黃豆 推薦4款黃豆食療藥膳湯

黃豆營養豐富,不僅可以用來製作各種豆製品或者醬油,還可以做成一道香甜美味的菜譜,並且還具有一定的食療藥膳功能。以下就是小編為大家介紹的幾款關於黃豆的食療藥膳。

(一)黃豆青豆燉雞翅

原料:黃豆、青豆、雞翅;鹽、味精、料酒、高湯。

做法:

1)將黃豆、青豆、雞翅等原料放入砂鍋;

2)加入適量高湯,用小火燉熟;

3)用鹽、味精、料酒調味後,便可食用了。

【注意】:黃豆和青豆用清水浸泡時注意不要將外皮除去。雞翅應該選用翅中和翅尖,而不要選擇膠原蛋白含量較低的翅根部位。

功效:

豬蹄可以使女人補充大量的蛋白質,特別是膠原蛋白,有利於胸形發育。

黃豆、青豆和黑豆都是著名的豐胸食品,不僅富含蛋白質、卵磷脂(卵磷脂食品),還含有“植物雌激素”。

(二)藥膳雞爪黃豆湯

原料:雞爪500克,黃豆50克,杜仲10克,北芪2片,川穹10克,當歸10克,去核紅棗10顆,桂圓10顆,薑1小塊,料酒2茶匙。

做法:

1)雞爪洗乾淨,切去指甲。黃豆用水泡一下,洗淨。

2)把當歸、北芪、杜仲、川穹幾味中藥洗淨,北芪剪三段。

3)紅棗,桂圓泡洗乾淨;雞爪放入小鍋,放清水,料酒和姜塊汆湯,出血水。

4)把汆湯好的雞爪沖洗乾淨。把所有材料放入湯鍋裡,注入適量的清水。

5)大火燒開,轉小火煲2個小時,放鹽調味即可。

功效:

此湯補血養顏,是秋冬進補的靚湯,尤其適合女性生理期後飲用。 雞爪的營養價值頗高,含有豐富的鈣質及膠原蛋白,多吃不但能軟化血管,同時具有美容功效。

當歸補血活血,護膚美容,具有抗癌作用。北芪也叫黃芪,能補氣升陽、益衛因表、托毒生肌、利水退腫。

杜仲具補肝腎,強筋骨,降血壓,安胎等諸多功效。川穹具有活血行氣、祛風止痛、開鬱燥濕等功效。

黃豆富含蛋白質和異黃酮素,是公認的更年期女性最佳的食品。紅棗和桂圓能補血,活血。

(三)潤燥黃豆肉排湯

原料:黃豆(大豆)100克,肉排骨250克。

做法:

1)黃豆略先浸15分鐘,肉排骨洗淨後用少許鹽醃搽半小時;

2)然後斬開排骨放入煲中,加入黃豆、水4至5碗;

3)文火煲至2小時,拭豆稔即湯成,食飲隨意,全家適用。

此湯有除濕熱、祛濕氣、腸胃燥結、解毒、治療腳氣、濕痹等功效。

(四)裡脊黃豆湯

主料:排骨,黃豆,香油,鹽,蔥,薑,雞精。

做法:

1)豬排骨洗淨;黃豆洗淨泡水。鍋中加水,放入排骨。

2)大火燒開,撇去浮沫,加蔥薑、黃豆。

3)煮至排骨軟爛需40分鐘左右,加入鹽、雞精、出鍋,淋上香油即可享用了。

功效:豬脊髓可使髓海充足,大腦強健;黃豆健脾養血,並富含活躍腦神經有益成分,如蛋白質、脂肪、鉀、鋅等,有“綠色牛奶”之稱。

二者合用可健腦益神、養血寧心之功效。常服此湯能夠解除大腦疲勞而帶來的一系列症狀,很適合上班族食用。

具有如此營養功效的黃豆食療,是不是看著很美味呢?大家不妨按照此藥膳動手做做,嘗一下黃豆帶給你的獨特風味。