掃帚菜的吃法 推薦3種掃帚菜做法

掃帚菜的吃法

粉蒸掃帚菜

材料：新鮮掃帚菜、麵粉、芝麻、花生適量。

做法：1、掃帚菜浸泡清洗乾淨；

2、洗淨控幹水分，最好是葉片上有水珠，但是盆內無水；

3、在上面撒上玉米麵，也可以直接用麵粉；

4、用手抓勻，使每一個葉片上面均勻裹上麵粉；

5、蒸鍋內放水，將籠布浸透水，鋪上；

6、放入裹好麵粉的掃帚菜。開火，出熱氣之後蒸5分鐘即可；

7、花生烤熟、黑芝麻烤熟，用料理機打碎。加入鹽、味精調味；

8、蒸熟後，在上面撒上花生芝麻碎，用筷子拌拌，即可食用。

掃帚菜蘸醬吃

材料：掃帚菜、沙拉油、枸杞子、鹽。

做法： 1、洗乾淨掃帚菜；

2、鍋內放水、一點點鹽和幾滴沙拉油，水開後倒入掃帚菜和枸杞子，焯一下；

3、變色後撈出放涼開水裡降溫；

4、裝入飲料瓶底按一下，倒扣在盤子裡；

5、可以蘸蒜醬、辣醬、芝麻醬、豆瓣醬、橄欖菜醬都可以。

涼拌掃帚菜

材料：掃帚菜兩百克，大蒜一頭，生抽少許，鹽、味精各適量，麻醬一大勺。

做法：1、把掃帚菜清洗乾淨，再放入到沸水中焯兩分鐘，撈出後放入涼水，降溫後撈出把水分瀝幹；

2、把大蒜去掉外皮切成蒜末備用；

3、把麻醬放入小碗中加入生抽、鹽和香油以及雞精等調味料，用筷子調勻；

4、把處理好的掃帚菜放在盤子中，再把調好的料汗倒進去，最上層撒上蒜末，就可以了。

掃帚菜的功效與作用

掃帚菜，為石竹目，藜科。一年生草本植物，株直立，多分枝而緊湊；葉互生，線形，細密，綠色，秋後變暗紅色；花小不顯，肥水要求不嚴，管理粗放，耐修剪、耐鹼土、耐炎熱、抗乾旱、自播能力極強，幼嫩莖可食用。

營養成分

掃帚菜每百克嫩莖葉含水分79克，蛋白質5.2克，脂肪0.8克，碳水化合物8克，胡蘿蔔素5.72毫克，維生素B10.15毫克，維生素B20.31毫克，尼克酸1.6毫克，維生素C39毫克。

作用功效

掃帚菜性味苦寒，具有清熱解毒、利尿通淋的功效。治赤白痢、泄瀉、熱淋、目赤、雀盲、皮膚風熱赤腫。《本草圖經》載“主大腸泄瀉，止赤白痢，和氣，澀腸胃，解惡瘡毒”。

藥用價值

①《本經》：主膀胱熱，利小便。補中，益精氣。

②《別錄》：去皮膚中熱氣，散惡瘡，疝瘕，強陰，使人潤澤。

③《藥性論》：與陽起石同服，主丈夫陰痿不起，補氣益力；治陰卵癀疾，去熱風，可作湯沐浴。

④《日華子本草》：治客熱丹腫。

⑤《滇南本草》：利膀胱小便積熱，洗皮膚之風，療婦人諸經客熱，清利胎熱，濕熱帶下。

⑥《本草原始》：去皮膚中積熱，除皮膚外濕癢。

⑦《本草備要》：益精強陰，除虛熱，利小便而通淋。

⑧《玉楸藥解》：療頭目腫痛，狐疝陰頹，腰疼脅痛，血痢，惡瘡。

文中小編已經給大家整理了不同的掃帚菜吃法，不過小編也要提醒大家，在清洗掃帚菜的時候最好多浸泡一會，因為掃帚菜容易被當成野草噴灑上農藥，多浸泡在水中可以稀釋農藥的成分。