祛火排毒瘦身需要這道菜
苦瓜作為“滅火神器”,可以清熱解渴、促進飲食、清心明目,還有緩解疲勞、益氣生津的效果哦!
不要閒人家苦,只是你沒有GET到人家美味的方法
蝦仁炒苦瓜
主料:
鮮蝦 (150克)、苦瓜 (1根)
調料:
薑片 (適量)、料酒(適量)、澱粉(適量)、油鹽(適量)
做法:
1、準備好原材料;
2、鮮蝦去頭去殼後從第二、三節用牙籤將蝦線挑出;
3、清洗乾淨的蝦仁用鹽、薑片、料酒和澱粉抓勻醃制;
4、燒鍋開水, 加入適量的鹽和幾滴油, 下入苦瓜焯水;
5、熱鍋涼油,下入剛醃制好的蝦仁翻炒;
6、蝦仁變為紅色後下入剛焯過水的苦瓜;
7、翻炒幾下後加入鹽等調味料;
8、最後加入水澱粉勾薄芡即可;
小竅門:
1.鮮蝦去頭去殼後用牙籤從二、三節挑出蝦線,處理乾淨後的蝦仁加入鹽、薑片等提前醃制入味;
2. 苦瓜焯水不僅能預處理熟, 縮短炒制時間,而且能去除部分苦味;
3. 炒制時先爆炒蝦仁,蝦仁變色後下入焯水的苦瓜,翻炒幾下後加入鹽調味,最後加入適量的水澱粉勾薄芡即可。
檸香苦瓜山楂糕
主料:
苦瓜 (1根)、山楂糕 (1塊)
調料:
檸檬汁 (適量)、鹽 (適量)、油(適量)
做法:
1、準備好苦瓜 山楂糕檸檬。
2、苦瓜洗淨,切段,去掉瓤和籽。
3、鍋中加水,燒開,加入鹽和幾點油,下入苦瓜焯水。
4、焯水的苦瓜直接撈入冷水中沖涼。
5、把山楂糕整理成圓柱型。
6、把圓柱型的山楂填到苦瓜芯裡面。、
7、去到邊緣。切成片,碼放在盤中。
8、在苦瓜上面擠上檸檬汁即可。
小竅門:
檸檬汁也可以換成蜂蜜或糖水
苦瓜黃豆豬骨湯
主料:
豬骨 (500g)、苦瓜 (一條)、黃豆(50g)、薑(適量)
調料:
鹽 (10g)、雞粉(5g)
做法:
1、主料準備好
2、黃豆提前泡發3—5小時
3、苦瓜去籽洗淨,切成厚片;薑切片
4、豬骨放入鍋中,放薑片,焯去血水
5、將焯好的豬骨放入砂鍋中,放薑片,注入足量的清水
6、放入泡好的黃豆和苦瓜,大火燒開後,小火煲1.5小時(期間最好不要揭蓋)
7、煲好之後調入適量鹽和雞粉即可
仔薑生拌苦瓜
主料:
苦瓜 (適量)、仔薑 (適量)
調料:
尖椒(適量)、鹽 (適量)、花椒油 (適量)、白糖 (適量)、大蒜(適量)
做法:
1、苦瓜洗淨去籽,仔姜去掉紅皮洗淨
2、仔薑切細絲,苦瓜切薄片放入碗裡用鹽醃制20分鐘
3、大蒜切片,尖椒切細絲
4、醃制好的仔薑苦瓜放入白糖,花椒油
5、大蒜,尖椒絲,雞粉拌均即可
小竅門:
此菜不需要焯水,直接生拌,最大程度保留食材原有的清香味道。