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北豆腐吃不胖能抗寒

適宜人群：減肥和偏食的人

北豆腐裡含有豐富的維生素B2，能減少平時工作、活動時體內熱量的快速散失，不但有助於保持能量，還能幫您提高耐寒能力，而且吃了不發胖。

推薦菜譜：香菇北豆腐

原料：北豆腐1塊、幹香菇6朵、青蒜（或蒜苗）3根。

調料：薑1小塊、大蔥1段、大料1粒、花椒8粒、桂皮1小段、老抽1/2小匙、生抽1大匙、蘑菇精、糖各1小匙、香油少許、鹽適量。

做法：

1、幹香菇洗淨，用溫水泡發（水中可放少許糖，泡出的香菇更好吃）。使用前撈出瀝幹（香菇水留用），大的話可切成兩半；

2、豆腐切塊，入水中煮開，然後撈出，徹底瀝幹水分；

3、平底鍋熱後入油，將豆腐塊下鍋，煎至兩面金黃；

4、青蒜洗淨切段；薑切末；蔥切小段；準備好花椒、大料、桂皮；

5、熱鍋涼油，小火爆香蔥薑和桂皮、大料、花椒；

6、倒入煎好的豆腐，轉中火小心翻炒一下；

7、分別倒入香菇和香菇水（底部沉澱的雜質不要倒入），至沒過材料；

8、再倒入青蒜，調入老抽、生抽和蘑菇精，大火煮開後轉小火燉至湯汁濃稠。最後調入白糖、香油和鹽，炒勻即可。

胡蘿蔔能啟動內臟和血液

適宜人群：心肺功能不好的人

長期作息不規律、缺乏運動以及心肺功能不好的人，也是愛怕冷的人群，怕冷的主要原因是臟器功能不調或代謝不暢。體質虛弱者、有慢性胃病的人，還有臟器功能衰退的老年人這種寒症最多見。對於這類怕冷人群，建議常喝胡蘿蔔洋蔥湯。因為胡蘿蔔能夠增強體力和免疫力，啟動內臟功能和血液運行，從而達到調理內臟、暖身、滋養的功效;洋蔥則能增強抵抗力。

推薦菜譜：胡蘿蔔洋蔥湯

材料：胡蘿蔔半根、洋蔥半塊

做法：

1、胡蘿蔔切成銀杏葉狀，洋蔥切成1釐米寬的薄片，在水裡稍微泡一下，瀝幹水分。

2、香油放入鍋中加熱，然後把洋蔥炒成透明狀，加上胡蘿蔔後繼續炒。

3、加入高湯，煮沸後去除浮沫，用小火燉。

4、按個人的口味加鹽。

山藥能全面滋補身體

適宜人群：身體虛弱、抵抗力差的人

多吃些根莖類食物，可以幫助補充多種維生素和碳水化合物。秋冬季的常見蔬菜山藥，含有優質的蛋白質和澱粉，這兩種營養物質可以快速地在人體內分解成熱量，從而為身體增加能量，起到抗寒作用。特別適合身體虛弱、抵抗力差的老人和小孩食用。

推薦菜譜：萵筍木耳炒山藥

材料：山藥1根，黑木耳適量，萵筍1根，紅椒1個，食鹽、小蔥、香油、白醋、植物油、白砂糖少許。

做法：

1、將山藥去皮切片，在滴有白醋的水中浸泡一會兒，再加入有少許食鹽的沸水中快速焯燙，撈出控幹水分；

2、將木耳加入少量食鹽和澱粉，在溫水中泡發，泡發後撕成小塊，也放入熱水中快速焯燙一下，撈出控幹水分備用。

3、將萵筍去皮切片，紅椒洗淨切塊狀備用；

4、在炒鍋中放入適當食用油，倒入萵筍、紅椒和木耳翻炒片刻後，放入山藥片快速翻炒，加入適量食鹽，少許白砂糖和香油，炒勻後關火盛盤即可食用。

羊肉溫經逐寒

適宜人群：脾胃虛寒的中老年人

中醫認為，附子是一款溫經逐寒、宣通氣血的好藥材，特別適合那些脾胃虛寒、肝腎功能減退的中老年怕冷人群暖身食用。而羊肉也屬於溫補性食物，可起到助陽健胃、通血生津的作用。如果家裡的中老年人還有腰部和膝蓋部位發寒、小便頻繁等症狀，可以多喝點附子羊肉湯。

推薦菜譜：當歸附子羊肉湯

材料：羊肉750，熟附子4～5克，當歸10克，甘草片10克，八角和桂皮少許，生薑2片

做法：

1、羊肉洗淨、切塊；熟附子、當歸、甘草片、生薑（去皮）分別用清水洗淨，生薑用刀背拍碎。

2、將備用料一齊放入砂煲內，加清水適量、武火煮沸後，改用慢火煲3小時，調味供用。

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