螃蟹怎麼分公母 大閘蟹吃公的好還是母的好

螃蟹怎麼分公母

1、看腹部

公螃蟹的腹部為三角尖形，而母螃蟹的腹部則呈圓形或橢圓形。這樣區分螃蟹公母最簡單也最方便，人們用眼睛一看就能分清。

2、看蟹腳

母螃蟹蟹腳只有前邊兩條腿上長有細細的絨毛，而公螃蟹則不同，它們的八條腿上都有密集的絨毛。

3、看蟹黃

螃蟹中有橘紅色一粒粒比較硬的是蟹黃，有蟹黃的螃蟹是母螃蟹，蟹黃是螃蟹的卵巢和卵細胞。一般在農曆九月前後，雌蟹性腺成熟，蟹肉最為豐滿。公螃蟹則沒有。

4、看蟹膏

螃蟹中白色黏黏的是蟹膏，有蟹膏的螃蟹是公螃蟹，蟹膏是螃蟹的副性腺。一般在農曆十月之後，雄蟹性腺成熟，蟹肉最為豐滿。而母螃蟹卻沒有。

大閘蟹吃公的好還是母的好

我們知道，螃蟹中最美味的部分就是蟹黃蟹膏了，可蟹黃只有母螃蟹有，但蟹膏又只有公螃蟹有。所以，具體說哪個好真沒有，看什麼時候誰蟹黃蟹膏成熟了。一般來說，農曆九月前後，母螃蟹的性腺成熟，此時蟹肉蟹黃最豐滿；而農曆十月之後，雄蟹的性腺成熟，蟹肉蟹膏開始很豐滿。

所以，這也就意味著，九月前後吃母螃蟹比較好，而到了十月之後，吃公螃蟹則營養口感等更好。

買螃蟹時怎麼選

1、看蟹殼。優質蟹殼背呈黑綠色，有光澤，蟹肉厚實；劣質蟹殼背呈黃色，蟹肉瘦弱。

2、看肚臍。優質蟹肚臍凸出，肥膏脂滿；劣質蟹肚臍內凹，膏脂不足。

3、看鼇腳。優質蟹的蟹鼇和蟹腳上的絨毛多，膘足體健；鼇腳無絨毛，體軟無膘的是劣質蟹。

4、看活力程度。將蟹腹部朝天放，能迅速翻身且快速爬行的是新鮮蟹，反之，則不夠新鮮。

5、看雌雄。農曆九月前後，雌蟹性腺成熟，蟹肉豐滿；農曆十月之後，雄蟹性腺成熟，蟹肉豐滿。