黑米有哪些營養價值呢

黑米的功效和作用又有哪些呢?下面就來為大家具體介紹介紹黑米的相關小常識吧。一起看看吧。

黑米的營養價值

抗衰老、預防動脈硬化。黑米外皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。國內外研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。此外，這種色素中還富含黃酮活性物質，是白米的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用。

低血糖。黑米中含膳食纖維較多，澱粉消化速度比較慢，血糖指數僅有55(白米飯為87)，因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。

控制血壓、減少患心腦血管疾病。黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險，所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養的一部分。

黑米的簡單吃法

雪梨糯米香飯

原料：黑米25G，糯米75G。

具體做法：黑米浸泡24小時，白糯米浸泡4-5小時。混合米粒，加入米水比例1：1的水。微波高火加蓋煮4分鐘，改用微波中火加蓋3分鐘，聞到很香的味道傳出，不開蓋，繼續燜15分鐘，香透，熟透，取出備用，取小碗一隻，四周刷上少量沙拉油，底部放上黑棗，核桃仁，枸杞各一粒。四周放上切好的雪梨片裝入黑白糯米碗加蓋，或是用保鮮膜蓋住，留小孔，微波中火加熱4分鐘，倒出盤內即可食用，如喜歡甜食者可以拌入適量糖，食愛原味，沒有加糖，微波耗時11分鐘。

黑米饅頭

原料：黑豆、黑米(比例為3：1)

做法：黑豆和黑米洗淨，清水浸泡8小時以上，用豆漿機打成豆漿。使用全自動豆漿機的時黑米候要注意米不能放太多，否則容易糊。這是副產品，用濾出的豆渣做成的饅頭

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