純燕麥和燕麥片的區別 別再傻傻分不清了

純燕麥和燕麥片的區別

日常生活中，我們常把燕麥片說起來也簡稱為燕麥，其實嚴格來說，燕麥和燕麥片是不同：

1、性質不同

燕麥即蓧麥，俗稱為油麥、玉麥，是一種低糖、高營養、高能量食品。其營養元素不但含量高，而且品質優，是較受現代人歡迎的雜糧食物之一。燕麥片則是燕麥經過精細加工製成的麥片，一般呈扁平狀，直徑約相當於黃豆粒，形狀完整，食用方便，口感也很好，是深受人們歡迎的保健食品，或者說是一種零食。

2、煮後粘稠度不同

經過速食處理的速食燕麥片有些散碎感，但仍能看出其原有形狀。而燕麥煮出來高度粘稠，這是其中的beta葡聚糖健康成分所帶來的，它的降血脂、降血糖、高飽腹的效果，與這種粘稠物質密切相關。總的來說，同量的燕麥煮出來越粘稠，則保健效果越好。

3、食用方便度不同

燕麥經過精細加工製成麥片，食用起來更加方便，口感也得到改善，是深受歡迎的保健食品。比如煮的時間就不一樣，超市賣的多是即沖型燕麥片，屬於九成熟的，開水一沖就可以食用的。而燕麥則比較難煮，至少二三十分鐘。

4、成分不同

燕麥和燕麥片並非只是單純的同一物質兩種不同形態而已，燕麥片在加工時為了口感會加入一些添加劑，其內在成分和燕麥是有很大區別的。

燕麥和燕麥片哪個更好

燕麥片更方便即食，純燕麥難消化，而加工而成的燕麥片會好一些。不過，要說健康養生，應該還是燕麥。

因為市面上賣的加工而成的燕麥片，大多加入很多添加劑，如麥芽糊精、砂糖、奶精(植脂末)、香精等。這些添加劑可以讓燕麥口感更好，但對身體是不好的，比如奶精中含有部分氫化植物油，其中的“反式脂肪酸”成分會促進心臟病的發生。