飲食禁忌

黃金九月,你真的會吃它嗎

老話言:7月15花紅棗、8月15亂打棗,意思就是說中秋時節棗可以收穫了,此時的大棗是鮮棗,其脆嫩可口,被譽為營養豐富的天然維生素藥丸,應季應景的鮮棗大量上市,大家都趕著嘗鮮,關於吃棗的三件事您知道嗎?

營養令人驚喜:民間一直有一日吃三棗百歲不顯老之說,大棗的營養價值很高,而鮮棗也毫不遜色,令人稱讚的是維生素c的含量,每百克鮮棗中含有約380毫克的vc,這遠遠高於橘子、蘋果、梨、葡萄的含量。vc的主要功能是維持人體細胞組織的正常功能,促進人體的生長,可以預防牙齦出血、抗感染預防過敏等問題的出現。同時vc對於愛美的女性而言是最佳的選擇,可以清除自由基、延緩衰老、預防皺紋的出現,同時能促進膠原蛋白的合成,有很好的美容養顏功效。此外大棗中具有抗氧化作用的類黃酮含量十分豐富,出色的是蘆丁的含量,有一定的預防癌症的功效,同時可以軟化血管、輔助降血壓。

鮮棗不可多食:鮮棗既好吃又有營養,所以很多朋友都愛不釋手,鮮棗雖好但不可多吃,因為鮮棗中水份含量較少,而且膳食纖維的含量明顯高於其他常見的水果,特別是不可溶性膳食纖維,在胃和小腸中不容易被消化,吃得過多則會刺激腸胃,引起腹脹等不適。一次吃的量控制在一小把即可,既能滿足人體的需求,又不引起難受的情況,同時一定不要空腹吃大棗,否則會出現燒心的感覺,可作為加餐的水果食用是不錯的選擇。

謹防糖精棗:所謂的糖精棗是指鮮棗放在水中浸泡,再加入一定量的糖精,增加賣相和甜味。糖精也稱糖精鈉是一種甜味劑,屬於化工產品過量食用對健康危害很大,經常使用糖精鈉、甜蜜素含量超標的食品對肝臟和神經系統會造成危害,特別是對老人和小孩危害更明顯,長期大量食用可能會引起肝功能衰退、可能會致癌,因此購買時全身通體發紅且紫,而且品嘗後皮甜肉不甜回味發苦的,一定要警惕不要購買。

由於鮮棗的保存時間較短,所以可以把鮮棗晾乾製成幹棗,留到冬天熬粥、煲湯、入藥等等都是不錯的選擇。