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秋季潤燥湯 6種好湯一定要喝

秋季潤燥湯——山藥排骨湯

材料:淨排骨500克、山藥250克、芹菜25克、味精、花椒、胡椒粉、鹽、酒、蔥、薑各適量。
步驟:
1.將排骨切成5釐米的條,放入沸水中氽約5分鐘,洗淨,瀝幹水分。
2.取一炒鍋,放入清水、排骨、蔥、薑、酒、芹菜,用中火燒開,轉為小火燉,放入花椒。
3.將山藥皮放入沸水中氽一下,待排骨燉至5成熟時,放入山藥3小時,待排骨酥爛時,揀去蔥、薑芹菜,放入鹽、味精、胡椒粉即可。
功效:山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質,有增強人體免疫力、益心安神等保健作用。山藥適合跟肉類一起煲湯,不但能使肉湯營養加倍,還有利於肉湯中營養素的吸收。

秋季潤燥湯——羅宋湯

材料:土豆100克、番茄1個、嫩牛肉150克、草菇10克、生薑5克、蔥10克、花生油5克、鹽4克、味精1克、雞精粉2克、胡椒粉少許、清湯適量。
步驟:
1.土豆去皮切成小塊,番茄切塊,嫩牛肉切片,草菇切片,生薑去皮切片,蔥切段。
2.燒鍋下花生油,待油熱時,放入薑片,熗香鍋,注入清湯,下入土豆,草菇,用中火煮10分鐘。
3.然後加入番茄、牛肉、蔥段,調入鹽、味精、雞精粉、胡椒粉,滾透即可。
功效:土豆富含膳食纖維等營養素,吃後可刺激腸道蠕動,能緩解便秘。鮮味十足,還能健脾養胃。

秋季潤燥湯——蓮藕排骨湯

材料:豬排骨(大排)500克、蓮藕750克、鹽10克、胡椒粉3克、大蔥10克、薑7克。
步驟:
1.豬排骨洗淨,剁成4釐米長的塊;
2.蓮藕擇洗乾淨,刮去皮,放在案板上用力拍破,切成同排骨同樣在小的塊;
3.高壓鍋中倒入適量開水,放入豬排骨、蓮藕,放入蔥段、薑片、精鹽、胡椒粉,蓋上鍋蓋;
4.放在旺火上燒開後,轉用文火燉20分鐘後即可上桌。
功效:生藕性寒,有清熱除煩之功,煮熟後由涼變溫,有養胃滋陰、健脾益氣的功效。蓮藕和排骨一起煲湯能健脾開胃,適合脾胃虛弱的人滋補養生。

秋季潤燥湯——白蘿蔔羊肉湯

材料:熟羊肉300克、白蘿蔔200克、生薑、香菜、鹽、胡椒粉、醋各適量。
步驟:
1.熟羊肉洗淨,切成2釐米見方的小塊。
2.蘿蔔洗淨,切成3釐米見方的小塊。香菜洗淨,切成段。
3.將羊肉、生薑、精鹽放入鍋內,加適量水,旺火燒開後改小火煮至羊肉熟爛,再放入蘿蔔塊煮熟,加入香菜段、胡椒粉、醋攪勻即成。
功效:白蘿蔔有益胃、順氣、消食的功效。它能促進膽汁分泌,幫助消化脂肪,其中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動,有助於體內廢物的排出。

秋季潤燥湯——海帶湯

材料:泡水的海帶200克,牛肉100克,醬油2勺,香油、蒜末1勺,胡椒粉,豆油。
步驟:
1.牛肉1塊(好像用的是裡脊)放到一鍋開水裡煮,等到牛肉爛了,撈出來.
2.泡好的海帶切段,放到牛肉湯裡。牛肉切成粗絲,也放到湯裡。煮到海帶熟了,放入蒜泥和醬油(沒有鮮味的那種),煮一會,就好了。
功效:海帶含褐藻膠、海藻酸等物質,可以降壓降脂,對動脈出血也有止血作用。此外,海帶富含多種微量元素,如碘、鐵和鈣等。

秋季潤燥湯——冬瓜湯

材料:豬脊骨500克、冬瓜500克、薏米20克、枸杞子、12克。
步驟:
1.薏米洗淨用水浸泡一小時;枸杞子洗淨稍加浸泡;
2.冬瓜洗淨,帶皮切塊;
3.豬脊骨洗淨,斬塊,汆水撈起沖淨;
4.煮沸清水,放入所有材料,大火煮沸後轉小火,煲一個半小時,下鹽調味即可食用。
功效:冬瓜性寒,有潤肺生津、清熱利尿的功效。其中所含的丙二醇能有效抑制糖類轉化為脂肪,加之冬瓜水分多,是適合糖尿病、高血脂、高血壓、冠心病患者的食療蔬菜。