專家盤點含鋅高的食物種類

你知道如何做才能增長智力嗎?健康飲食專家提示，常吃一些含鋅高的食物，就能起到補腦健腦的效果。接下來，小編我就從食物營養的角度，為你盤點一些含鋅高的食物，一起來看看吧。

含鋅高的食物主要存在於動物食品中：最多的是牡蠣、常見的食物有魚、海魚、蝦、墨魚幹、螺、瘦肉、雞內、雞心、動物肝臟、蛋、乳製品的等。

其次是植物性食物，如枸杞、熟地、桑椹、人參、杜仲，可哥、蓮子、花生、芝麻、胡桃、紫菜、海帶、蘑菇、紅小豆、荔枝、栗子、瓜子、杏仁、芹菜、柿子等。

鋅普遍存在於食物之中，只要不偏食，飲食裡的鋅供應一般是夠的。

動物性食物中鋅不僅含量高，而且吸收率也比植物性食品高，如肉類中鋅的吸收率高達30~40%，而植物性食物吸收率一般只有10~20%。

植物性食物中的各種豆類、堅果類含鋅較多，蔬菜類以大白菜、白蘿蔔、紫蘿蔔、茄子青菜、豆莢、黃豆等黃綠色蔬菜裡含鋅較多。麩皮、地衣、炒葵花子、炒南瓜子、山核桃、松子、優酪乳、花生油、水果、花生等。

我們的主食——米、面裡含鋅量也較多糙米含鋅量較高，但如加工過細會造成大量鋅的丟失，這是因為鋅主要存在於胚部和谷皮之中。因此不宜長期食用精製米、面，以防鋅缺乏。據分析，每1000克糙米含鋅 17.2毫克，全麥面含 22. 8毫克，白蘿蔔 33.1毫克，黃豆35.6毫克，大白菜42.2毫克，牡蠣1200毫克。

上文介紹的這幾種食材，都是含鋅高的。在你的日常飲食中，可常吃這些含鋅高的食物。從健康飲食的角度分析，不同種類的食物，其營養價值也會有區別，所以說，我們要均衡膳食。