糖尿病可以喝優酪乳嗎 糖尿病人更適合稀優酪乳

糖尿病可以喝優酪乳嗎

糖尿病患者是可以喝優酪乳的，優酪乳的最大優點在於可以促進消化，調節腸道菌群，糖尿病患者購買優酪乳需仔細閱讀食品標籤，在控制一日總能量的前提下，科學飲用優酪乳。

糖尿病人優酪乳的選擇

目前市場上除了平時喝的液體優酪乳，還有一種凝固型的優酪乳，稱為“老優酪乳”。

液體優酪乳為先發酵後分裝，屬於攪拌型優酪乳。而老優酪乳應該是先分裝後發酵，屬於凝固型優酪乳。凝固型優酪乳對奶源蛋白質等營養物質的含量要求比普通優酪乳高，營養會更好一些。

但是在現代工業化生產中，先分裝後發酵的方式不太現實，凝固型的優酪乳在運輸中容易因為搖晃、震盪等機械原因影響其口感和形態，為了便於運輸和銷售，老優酪乳和普通優酪乳一樣發酵，只是在普通優酪乳的基礎上，多添加了一些凝膠劑或增稠劑而形成凝固態。

所以說，如果不能保證老優酪乳的品質，那麼從營養角度看，一般的老優酪乳和普通優酪乳的營養成分沒有太大的不同，蛋白質、脂肪含量相差甚微。

並且品質沒有保障的老優酪乳中的增稠劑會影響血糖。因為自然的增稠劑常見的是明膠和膳食纖維，明膠是蛋白質膠體，易被人體吸收。膳食纖維包括海藻膠、果膠、植物種子膠等，它們有助於消化，而且沒有熱量，對人體有益無害。

而有些增稠劑是澱粉水解產生的糊精、改性澱粉，這類增稠劑含糖量高，會導致血糖升高。

從這個角度說，建議糖尿病患者不妨選擇稀一點的產品，不要選擇那些過於濃稠的優酪乳。