葛根 女性少不了的藥膳佳品
由於社會發展步伐的加快，不少現代女性因事業、家庭的雙重負荷，心理、生理上都承受著巨大的壓力，才30多歲就開始出現更年期症狀，如面部色斑、痛經、月經不調、乳腺疾病及骨質疏鬆症等等。究其原因，與內分泌紊亂以及盲目進補有關。
如何改善這種症狀呢?在此向您介紹一種藥食兩宜的植物———野葛根。這種堪稱女性保護神的植物富含高活性的植物化合物異黃酮(植物雌激素)、大豆甙元、葛根素等物質，具有顯著的調節內分泌、雙向平衡體內雌激素的功效。野葛根中的異黃酮是迄今為止發現的植物中含量和活性最高的(其活性約為大豆異黃酮的100~1000倍)。葛根素是一種糖甘型化合物，對心腦血管有很好的作用，並且對卵巢有特定的活性作用，能增加卵巢局部微循環系統的血液，滋養卵巢，啟動卵巢雌激素的自然分泌，從而延緩女性衰老。
下面介紹一組能夠調節內分泌、平衡雌激素、補鈣、調經、養顏的葛根食療法。
1、葛根粥(每日1次) 原料：葛根粉100克，小米50克。做法：先將小米洗淨，加水熬成粥，然後加入用淨水調勻的葛根粉，邊加邊攪拌，煮沸即成。
2、葛根煲銀魚(每日一劑，佐午餐食用) 原料：葛根50克，小銀魚100克，豆腐100克，食鹽2克。做法：在煮沸的湯中，加入洗淨的葛根、小銀魚、豆腐(切小塊)，先用旺火再改用文火煲30分鐘，加食鹽調味即成。
3、葛根羹(每日2次) 原料：葛粉10克，葡萄乾10粒。做法：將葛粉、葡萄乾放入碗中，加少量飲用淨水調勻，再用沸水沖泡，邊沖邊攪拌成糊狀即可。
4、葛根桂花茶(每日1劑，可多次泡飲) 原料：葛根5克，桂花1克，巧梅花2朵，綠茶1克。做法：將原料混合後，用沸水沖泡，加蓋悶5分鐘即成。
5、葛根玫瑰茶(每日1劑，可多次泡飲) 原料：葛根5克，玫瑰花2克，紅茶1克，紅花1克。做法：同葛根桂花茶。
6、葛根小排湯(每日1劑，一次吃完) 原料：葛根100克，山藥50克，小排250克，食鹽2克。做法：將小排洗淨、過水(放入沸水中燙1分鐘後撈起，沖洗淨，將用過的沸水倒掉)，再放入煮沸的湯水中，加葛根、山藥同煮，先用旺火再改用文火煲1小時，加入食鹽調味即成。
此外，平時常食用豆芽炒豆腐、豆漿芝麻飲也能補充雌激素。