夏天腿腫喝點紅豆湯

紅豆適宜各類型水腫之人，包括腎臟性水腫、心臟性水腫、肝硬化腹水、營養不良性水腫等，如能配合烏魚、鯉魚或黃母雞同食，消腫力更好;適宜產後缺奶和產後浮腫，可單用赤小豆煎湯喝或煮粥食;適宜肥胖症之人食用。 紅豆又稱赤豆、赤小豆等，它的藥用保健作用自古以來就為醫家廣泛應用。李時珍稱其為“心之穀”;《神農本草論》中認為紅豆是食物藥;《神農本草經》上則介紹，紅豆具有消腫、輕身的功效。

夏天人體易水腫，喝紅豆湯不失為一種好的消腫食療方法。水腫患者小便少，如在初時就用紅豆煲湯作為飲料，次日腫勢就可減退，連服六七天，可能完全消散。老年人夏季腿腳出現水腫，可以食用紅豆粥，抑制病情反復發作。

夏天人們的食欲減退和消化不良限制了營養素的正常攝取，這有可能導致機體營養代謝的紊亂，甚至引起相應的營養缺乏症或其它疾病。因此，除了要注意補充營養外，還要多吃一些能夠清熱、利濕的食物，其中清熱的食物適合在盛夏時吃，而利濕的食物則適合在長夏時吃。紅豆就是利濕的佳品，用紅豆沙加陳皮煮食，或用紅豆與薏仁煲糖水，都有利濕的功效。用紅豆和海帶同煮，可改善便秘;配合豆腐和紫蘇葉，更可促進腸胃機能正常運作，增進血液迴圈，並可達到瘦身的目的。紅豆與薏仁、麥片、扁豆、黑豆、花生米一起煮，還有防治腳氣的功效。

健康小貼士：

忌食：赤小豆能通利水道，故尿多之人忌食。

陶弘景雲：“性逐津液，久食令人枯瘦。”《食性本草》：“久食瘦人。”《本草新編》：“赤小豆，可暫用以利水，而不可久用以滲濕。濕症多屬氣虛，氣虛利水，轉利轉虛而濕愈不能去矣，況赤小豆專 利下身之水而不能利上身之濕。蓋下身之濕真濕也，用之而有效;上身之濕，虛濕也，用之而益甚，不可不辨。”《本草綱目》：“赤小豆，其性下行，久服則降令太過，津液滲泄，所以令肌瘦身重也。” 《隨息居飲食譜》：“赤小豆，蛇咬者百日內忌之。”