肝硬化食療藥膳精選

肝硬化有門靜脈性和膽汁性兩大類，發病率前者高，以20—— 50歲居多，一般男性發病稍多於女性。門靜脈性肝硬化系指肝臟受一種或多種損害性因素的作用而發生慢性、進行性、全面性的變性和壞死，繼有肝細胞再生及結締組織增殖等變化。臨床上常出現肝功能障礙、脾臟腫大、腹水、黃疸、腹壁靜脈及食道靜脈曲張等，並可導致肝功能衰竭。實驗室檢查：肝功能異常，尤是a-球蛋白增高，血漿白蛋白、球蛋白比例倒置;當脾功能亢進時，可見紅細胞、白細胞、血小板減少，尤比白細胞下降明顯。

中醫辨證治療

水濕內阻型

[臨床表現] 腹脹如鼓、按之堅滿、如囊裹水、面色萎黃、納呆、噁心嘔吐、小便短少，舌淡紅，苔白，脈弦細。

[食療藥膳]

1.鯉魚苡米大蒜粥：鯉魚250克，薏苡仁30克，大蒜子20克，大米100克。一齊煮成粥，調味食。

2.鯽魚赤豆商陸飲：鯽魚250克，赤小豆100克，商陸3克，同煮，喝湯食魚肉。

3.生魚湯：生魚300克，大蒜30克，赤小豆120克，水煮至爛熟，飲湯食魚肉。

脾腎陽虛型

[臨床表現] 腹脹如鼓、按之堅滿、面色蒼白或暗晦、肢冷畏寒、便溏、身倦無力。舌質淡紅，苔白，脈細弱。

[食療藥膳]

1.鯽魚羹：大鯽魚500克，大蒜頭2個，川椒3克，陳皮5克，春砂仁5克，蓽撥3克。將蔥醬鹽椒蒜等全部用料放入魚肚，煮熟作羹食。

2.鯉魚椒茴湯：鯉魚1條(約500克，去腸留鱗)，胡椒、小茴香、蔥、薑各適量，煎湯服。

3.姜汁牛肉餅：牛肉150克(剁成肉糜，放碟中)，老薑汁1湯匙，醬油、花生油適量，拌勻，隔水蒸熟佐膳。

肝腎陰虛型

[臨床表現] 腹脹如鼓、按之堅滿、如囊裹水、唇幹口燥、鼻衄、心煩潮熱，舌紅絳或光剝，脈細數。

[食療藥膳]

1.玉米須煲龜：玉米須90克，龜1只(去頭、髒、洗淨切塊)。水煮至熟爛，調味飲湯食肉。

2.豬皮紅棗羹：豬皮250克(去毛洗淨)，水適量，燉煮成稠粘的羹湯，再加紅棗120克;煮熟，加冰糖適量，分2次佐餐食用。

3.苡仁芡實煲老鴨：芡實100克，薏苡仁100克，老鴨1只(去毛髒洗淨)。將芡實、薏苡仁放鴨腹中，加清水適量，文火煮2小時，調味服食。