健康食療

清肝明目食療方銀杞明目湯

【來源】:民間經驗方

【原料】:銀耳15克,枸杞15克,雞肝100克,茉莉花24朵,水豆粉,料酒,薑汁,食鹽各適量。

【製作】:1.將雞肝洗淨,切成薄片,放入碗內,加水豆粉,料酒,薑汁,食鹽拌勻待用。2.銀耳洗淨,撕成小片,用清水浸泡待用;茉莉花擇去花蒂,洗淨,放入盤中;枸杞洗淨待用。3.將鍋置火上,放入清湯,加入料酒,薑汁,食鹽和味精,隨即下入銀耳,雞肝,枸杞燒沸,撇去浮沫,待雞肝剛熟,裝入碗內,將茉莉花撒入碗內即成。

【用法】:每日二次。佐餐食。

【功效】:補且益腎,明目美顏。適用于陰虛所致的視物模糊、兩眼昏花,面色憔悴等。

附:其他相關食療方

1、夜明砂蒸豬肝:夜明砂10-15克,研細末水煎後去藥渣,藥液與鮮豬肝250克左右同放碗內,置於鍋內隔水蒸熟,每日或隔日食用一次。有清肝明目,消疳積作用。適用於夜盲症,視力模糊,小兒麻疹病後之角膜軟化症,內外障翳等症。

2、朱砂蒸雞肝:雞肝1~2具,與朱砂2克拌勻,蒸熟食用。有益氣養肝,寧神明目作用。適用於肝虛目暗,視力減退,夜盲,小兒疳眼,眼角膜軟化等症。