秋季煲湯離不開6種食物

中醫曰“四季五補”，即春季“升補”，夏季“清補”，秋季“平補”，冬季“滋補”，四季宜“通補”。現正值秋季，抗暑消耗的體力須增加營養補充。秋季來了，帶來了早晚溫差較大的變化之外還帶來了乾燥，可以潤肺去燥又滋補所以喝湯成了大部分人養生的首選。那麼秋季養生如何煲湯呢？適合煲湯的蔬菜有哪些呢？

6種蔬菜適合秋季煲湯

1、白蘿蔔

白蘿蔔有益胃、順氣、消食的功效。它能促進膽汁分泌，幫助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。因此，白蘿蔔跟排骨、牛肉、羊肉、豬蹄等一起煲湯，不但補氣順氣，還能減輕油膩感。如果不想白蘿蔔的辣味太重，煲湯時蓋子別蓋嚴。

2、海帶

海帶含褐藻膠、海藻酸等物質，可以降壓降脂，對動脈出血也有止血作用。此外，海帶富含多種微量元素，如碘、鐵和鈣等。海帶可分別和豆腐、蝦仁、排骨、花生、豬蹄等搭配煲湯，或者不搭配任何材料，直接用海帶煲湯也是非常鮮美的。

3、冬瓜

冬瓜性寒，有潤肺生津、清熱利尿的功效。其中所含的丙二醇能有效抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜水分多，是適合糖尿病、高血脂、高血壓、冠心病患者的食療蔬菜。適宜跟冬瓜一起煲湯的食材有很多，如排骨、老鴨、海米、蘑菇等。需要提醒是，冬瓜煲湯最好要帶皮，因為皮中不僅含有多種維生素和礦物質，還含多種揮發性成分，具有消暑健脾等保健功效。

4、土豆

土豆富含膳食纖維等營養素，吃後可刺激腸道蠕動，能緩解便秘。新鮮土豆煮後在水中仍能保持塊狀，吃起來口感很面，所以適合做湯。最常見的就是西餐中的紅菜湯，也叫羅宋湯，把土豆、胡蘿蔔、紫菜頭、洋蔥、牛肉一起煲煮，酸甜開胃。此外，土豆牛肉湯也是最經典的搭配之一，其鮮味十足，還能健脾養胃。

5、山藥

山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質，有增強人體免疫力、益心安神等保健作用。山藥適合跟肉類一起煲湯，不但能使肉湯營養加倍，還有利於肉湯中營養素的吸收。常跟山藥搭配的肉類有排骨、牛肉、鴨肉、羊肉等。

6、蓮藕

中醫認為，生藕性寒，有清熱除煩之功，煮熟後由涼變溫，有養胃滋陰、健脾益氣的功效。蓮藕與芸豆熬湯，可改善睡眠品質，和排骨一起煲湯能健脾開胃，適合脾胃虛弱的人滋補養生。

秋季起居注意

進入秋季，氣候漸轉涼，尤其入夜之後，溫度降低很快，人們此時不宜在戶外乘涼太久，以免感受深秋風寒之邪，而應該早早進入夢鄉，以幫助人體精氣的收斂閉藏；起床時間應延續夏季的習慣，以早起為宜，趁著早晨的涼爽，趕去工作的場所及安排準備一天的活動。

秋季著裝——“秋凍”

秋季氣候漸轉涼且多變，晝夜溫差增大，因此應該及時增添衣物以避寒。一般來講，秋季著裝要比夏季適當增多，以適應氣候的轉冷改變，減少熱量的散失，維持體溫恒定。

另外，從養生保健的角度來講，秋季衣物的增添不宜太快，最好是在人體能耐受的前提下逐漸、少量增加衣物。因為衣物增添太快往往不利於身體對氣候轉寒的適應力；如果使人體保持適當的微冷狀態，可以增加對寒冷的耐受力，有利於防病保健，此即民間俗語“春捂秋凍”中所講的“秋凍”。

秋季宜增加耐寒鍛煉

秋季是炎熱的夏季向寒冷的冬季轉換的過渡季節，經歷了由熱轉寒的整個變化過程。為了適應氣候的這種轉變，秋季時最好適當增加耐寒鍛煉，以增加人體對寒冷環境的適應能力，增強機體的抵抗力。

冷水浴是一項很好的耐寒鍛煉項目。對於決定要開始洗冷水浴的人來說，有一些事項還是要注意的：首先，初洗冷水浴時不要太突然，不要一次用冷水沖洗整個身體，以免身體適應不了而產生不適症狀，可以先用冷水潑洗面頰、手臂等處，待身體適應後再逐漸增加脖頸、胸腹、下肢、背部等處，這樣循序漸進地進行；另外，在水溫的選擇上，可以先用稍溫熱的水，然後每次逐漸降低水溫，直至變為涼水。

除了洗冷水浴這種耐寒鍛煉之外，上面提到的“秋凍”穿衣方法也是一項很好的耐寒鍛煉。此外，在微冷的環境中進行戶外晨練、爬山、慢跑、游泳等運動，也可以增加人體對寒冷的適應能力。