准媽媽怎麼吃雞蛋更營養

雞蛋所含的營養成分全面而均衡，其中的營養素幾乎完全能被身體所利用。尤其是蛋黃中的膽鹼被稱為“記憶素”，對於胎寶貝的大腦發育非常有益，還能使孕媽咪保持良好的記憶力。除此之外，雞蛋中的優質蛋白可儲存于孕媽咪體內，有助於產後提高母乳品質。不過，再好的食物也要適量吃呦，每天吃3-4個雞蛋為宜，以免增加肝腎負擔。

番茄蛋片

原料：番茄2-3個，雞蛋2個，黑木耳少許，植物油、鹽、味精、水澱粉穩中有降適量，芝麻油少許。

製作：先將雞蛋打入器皿中，打散後加入少許水澱粉拌勻，然後分別倒入2個小盆中；上火蒸成蛋羹後取出，用刀切成片狀、待用；番茄切成小塊狀、待用；再取炒鍋放在爐上，放入少許油燒熱後，放入番茄煸炒片刻，再放入蛋片、少許黑木耳；加上少許鹽和味精，翻炒片刻後用水澱粉勾芡，淋少許麻油即成。

雞蛋不僅可以促進胎寶貝的大腦發育，與番茄搭配在一起，獨有的酸味會使孕媽咪胃口大開。還能夠滿足胎寶貝對優質蛋白的需求。

蛋包三鮮

原料：蛋皮、綠豆芽、黃瓜絲、火腿絲、鹽、醋、烹調油適量，番茄沙拉1小勺。

制法：清炒豆芽、黃瓜和火腿絲，火候炒至七八成熟，加少許鹽、醋調味；用小火調好蛋皮（直徑10釐米左右，不必太大），用筷子夾取一些炒好的火腿絲，放在蛋皮中央；在蛋皮周遭灑一些蛋液，使它自然翹起，卷實，略壓一壓，重疊的部分抹一些蛋液使它封住不至散開，從鍋中取出；切成段裝盤，灑上些番茄沙拉即成。

這道以雞蛋為主料的美食，味道清爽，口感清脆，其中還富含有來自於蔬菜、肉類等的豐富營養。

菠菜拌蛋皮

原料：雞蛋2個，菠菜500克，蔥絲、薑絲各適量，鹽、味精、水澱粉、花椒、香油各適量。

製作：先將菠菜擇去老葉、切開、洗淨，撈出來瀝幹水分；把雞蛋打入碗中，加鹽、水澱粉攪勻，攤成蛋皮，切絲備用；菠菜用開水汆燙軟，撈出後放入冷水中過涼，擠盡水分，加鹽、味精、蔥絲、蛋皮絲、薑絲拌勻，放在盤子裡；鍋裡放少許香油，小火燒熱，放入花椒煸炒出香味；撈出花椒，將花椒油澆在菠菜上即成。

這道美食不僅促進胎寶貝的腦發育，而且菠菜富含鈣和維生素，還有助於孕媽咪補鈣、安神。

魚味雞蛋餅

原料：雞蛋200克，豬肉50克，蔥、薑、蒜末、番茄醬各適量，鹽、糖、米醋、味精各少許，植物油、水澱粉各適量。

製作：先將雞蛋打入碗中，放少許鹽、味精，打散、備用；豬肉切成綠豆大小的粒狀、備用；將炒鍋燒熱，放少許油，倒入雞蛋液攤成厚薄均勻的餅狀，兩面略金黃後放入盤中；炒鍋中放少許油，下入蔥花、蒜末，待煸出香味後，放入適量番茄醬及少許湯汁，煸出紅油後，下入肉粒，加鹽、糖、味精煸炒，炒至肉粒熟後淋少許米醋，水澱粉勾芡，盛入裝蛋餅的盤中即成。

這道美食口感香嫩，味道甜酸，特別能提高孕早期孕媽咪的進食興趣呦！

鹹蛋黃豆腐羹

原料：鹹雞蛋2-3個，豆腐150克，雞湯適量，鹽少許。

製作：鹹蛋蒸熟後取出蛋黃，用勺背壓成蛋黃泥；豆腐切小塊，用熱水焯過；在鍋內加適量油，放入鹹蛋黃泥炒散，加入雞湯，燒開後放入豆腐，轉小火燜3分鐘，出鍋前加少許鹽。

這道別有風味的美食不僅富含“記憶素”，有利於胎寶貝的腦發育，而且豆腐含有豐富的鈣、蛋白質及多種酶，吃起來又軟又嫩，具有清熱解毒、補脾益胃的功效。

雞蛋所含的營養成分全面而均衡，其中的營養素幾乎完全能被身體所利用。尤其是蛋黃中的膽鹼被稱為“記憶素”，對於胎寶貝的大腦發育非常有益，還能使孕媽咪保持良好的記憶力。除此之外，雞蛋中的優質蛋白可儲存于孕媽咪體內，有助於產後提高母乳品質。不過，再好的食物也要適量吃呦，每天吃3-4個雞蛋為宜，以免增加肝腎負擔。