健康食療

冬天祛虛寒用糯米食療

糯米是禾本科植物的種仁,按穀殼和米粒的顏色可分為紅、白兩種,因其香糯黏滑,常被用以製成風味小吃,逢年過節很多地方都有吃年糕的習俗。

中醫認為,糯米味甘、性溫,能夠補養人體正氣,吃了後會周身發熱,起到禦寒、滋補的作用,最適合在冬天食用。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等,營養豐富,為溫補強壯食品,具有補中益氣、健脾養胃、止虛汗之功效,對食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。另外,它還能夠緩解氣虛所導致的盜汗、妊娠後腰腹墜脹、勞動損傷後氣短乏力等症狀。

但要注意的是,糯米不易消化,老人、小孩不宜多吃。糯米有收斂作用,如吃糯米導致便秘,可以喝點蘿蔔湯化解。下面介紹幾則常用糯米食療方:

糯米爆成米花30g,桑白皮30g,水煎服,一日兩次,適用於糖尿病、煩渴不止、尿崩等症。

糯米粥,或加薏米30g,紅棗10個同煮更佳,適用於肺結核、貧血、神經衰弱及各種慢性虛弱病患者。

糯米糍粑,用火烤軟熟食,用溫開水或溫酒送服,適用於夜尿頻數者。

糯米、蓮子、紅棗、淮山適量,同煮粥,加適量白糖調味食用。有健脾胃作用,適用於脾胃虛引起的泄瀉症。

糯米、小麥麩各100g,同炒黃,研成細末,每次服10g,一日三次,可適用於盜汗不止者。

糯米500g,淮山藥50g,共炒熟,研成細末,每早晨用小半碗,加白糖、胡椒末少許,開水沖服。可治脾胃虛寒、久瀉、飲食減少。

糯米酒適量,雞肉200g,蒸熟食用。有補虛損、安心神作用,適用于產婦或病後體虛者作補益之用。

糯米100g,小麥120g,同煮粥,用適量白糖調味食用。有養心神、厚腸胃、斂虛汗、強氣力作用。適用于小兒汗多、精神疲倦、脾胃虛弱、食欲不振、婦女心神不寧、煩躁、神經衰弱等症。

糯米100g,百合50g,同煮粥,用適量紅糖調味食用。有補中益氣、健脾止瀉、養胃潤肺作用。可適用于陰虛胃痛、多食易饑、心煩失眠等症。

糯米250g加適量水,蒸成飯,倒扣盤中。黨參、大棗煮後鋪在糯米飯上面,藥汁中加入白糖50g,煎濃汁倒在糯米飯上即可食用。有健脾益氣作用,適用於體虛氣弱、乏力倦怠、心悸失眠、食欲不振、便溏浮腫等症。