雞蛋吃對了嗎？長斑雞蛋千萬別吃

吃了這麼多年的雞蛋，你覺得自己吃對了嗎？雞蛋是我們日常飲食中不能缺少的食物，但其實吃雞蛋也有講究和禁忌的，那麼雞蛋不可以和什麼一起吃呢，下面跟隨下小編一起來詳細瞭解瞭解吧~

雞蛋和白糖不可以一起吃

很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。其實，雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。這種物質不易被人體吸收，對健康會產生不良作用。

雞蛋和豆漿不可以一起吃

早上喝豆漿的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆漿裡煮，也是許多人的飲食習慣。豆漿性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分，單獨飲用有很強的滋補作用。但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。

雞蛋和兔肉不可以一起吃

雞蛋還有一個飲食禁忌，就是不能與兔肉同吃。《本草綱目》中說：“雞蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質，共食會發生反應，刺激腸胃道，引起腹瀉。

雞蛋和茶不可以一起吃

雞蛋不能與茶一起食用。茶葉蛋吃了這麼多年，恐怕您還沒發覺有什麼不對。可研究表明，高濃度的茶葉會產生較多的單寧酸，與食物中的蛋白質在一起可產生凝固物質沉積體內，嚴重影響蛋白質的吸收，雞蛋的營養價值也被白白浪費。

茶葉中的茶鹼還會與雞蛋的蛋黃結合形成硫化鐵，影響人體對於鐵質的吸收和利用，造成貧血症狀。相比之下，白水煮蛋簡單方便，營養價值更高，是一個不錯的選擇。

長斑的雞蛋千萬不能吃

切記，雞蛋殼上長斑的雞蛋最好不要吃，因為這種長斑點的雞蛋，很可能是因為感染了細菌，尤其是沙門氏菌。尤其是對於孩子來說，感染了沙門氏菌之後，有些身體好的孩子不接受治療也能自愈，但感染嚴重者會出現脫水的症狀，重者有寒戰，驚厥，抽搐與昏迷，平均致死率為4.1%。

外殼長斑的雞蛋為什麼不能吃：

1、母雞輸卵管患上炎症。母雞的輸卵管炎症有時候也是因為感染了大腸桿菌或沙門氏菌；

2、母雞缺乏維生素或蛋氨酸，免疫力可能存在缺陷，從而導致蛋殼長斑；

3、雞蛋品質下降，或存放時間比較久，導致細菌附著在蛋殼表面。

在恒溫下，雞蛋保質期只有半個月左右，這種長斑的雞蛋，表面上看似沒有明顯的腐壞症狀，但其實已經很不新鮮了。很多小販不捨得扔了長了斑的雞蛋，就混在正常雞蛋裡賣給消費者。很多人還不知道這種長斑的雞蛋其實不健康。雞蛋打開後，如果蛋黃有散的跡象，也表示雞蛋不新鮮，是不能吃的。