支招：如何選購冷凍肉？

目前市場上供應冷卻肉的網點有：超市、大賣場、新亞小廚房及肉類廠的專賣連鎖店等。冷卻肉上市供應的形式有冷卻肉小包裝、冷卻肉大包裝二種。冷卻肉小包裝直接上冷櫃自由選購，冷卻肉大包裝供給零售商自行分割、包裝後出售。

購買冷卻肉可以用“三看”的方法來判斷。

1、看冷卻肉包裝與標籤

由肉類加工廠直接生產的冷卻肉小包裝產品，標籤上都按規定印有商品名稱、註冊標準、商品淨重、產品標準號、商品條碼、生產日期、貯存溫度、保質期、生產企業名稱及位址、電話等。外包裝應完好無破損。

2、看銷售的環境

銷售商應配置符合冷鏈要求的冷風櫃或低溫冷櫃來陳列、放置冷卻肉。

3、看產品品質

合格的冷卻肉應該是肉色鮮紅，有光澤，富有彈性，無異味，不發粘，手摸上去手感較冷。如果你購買的冷卻肉小包裝符合上述條件，那您就可以放心地食用了。