健康食療

人生四大“虛”主導了多數疾病

虛勞,又稱為“虛損”,是指由於各種因素而引起的以人體形質虧損,臟腑功能衰弱,氣血陰陽不足為主要病機的慢性虛弱性病證的總稱。中老年人的虛勞多因煩勞太過,損及五臟;或大病久病之後,失於調養;或飲食不節,損傷脾胃而成。其病機根本在於陰虛、陽虛、氣虛和血虛,病變部位以脾腎為主。治療宜分別採用滋陰、補陽、益氣、養血的方法。

[臨床常見證型]

1、 氣虛

症見:少氣懶言,神疲乏力,頭暈目眩,舌淡,脈弱。其中,兼咳喘無力,咳痰清稀,自汗,畏風,易感冒者,屬肺氣虛;兼食少,腹脹,便溏,口淡,面色萎黃者,屬脾氣虛;兼咳喘日久,呼多吸少,氣不得續,腰膝酸軟者,屬腎氣虛。

2、 血虛

症見:面白無華,唇甲色淡,頭暈目眩,手足發麻,舌淡苔白,脈細而無力。其中,兼心悸怔忡,失眠健忘,多夢者,屬心血虛;兼耳鳴,視物昏花,或夜盲,關節拘急不利,手足震顫等,屬肝血虛。

3、 陰虛

症見:潮熱盜汗,五心煩熱,形體日漸消瘦,口乾咽燥,大便幹結,小便短赤,舌紅苔少或無苔,脈細數。其中,兼心悸怔忡,失眠多夢者為心陰虛;兼乾咳少痰或無痰,或痰中帶血絲等者,為肺陰虛;兼頭暈耳鳴,兩目乾澀,脅肋灼痛者,為肝陰虛;兼眩暈耳鳴,腰膝酸軟者,為腎陰虛。

4、 陽虛

症見:畏寒肢冷,神疲倦怠,精神萎靡不振,面白,小便清長或夜尿頻多,舌淡胖,脈沉細。其中,兼心悸怔忡,胸悶氣短者,屬心陽虛;兼食少腹脹脘腹冷痛,喜溫喜按,大便溏薄者,屬脾陽虛;兼腰膝冷痛,畏寒肢冷,下肢尤甚者,屬腎陽虛。

[膳食原則]

1、 進食富含優質蛋白和碳水化合物的食品,如瘦肉、雞蛋、魚類、豆類等。

2、 從果蔬中攝取豐富的維生素B、C及胡蘿蔔素等,如油菜、韭菜、胡蘿蔔等。

3、 適量補充維生素E,以延緩組織細胞的衰老過程。

4、 適當選擇性地服用補益食品或藥品,如氣虛者可選用人參、黃芪;血虛者,可用當歸、阿膠等;陰虛者,選用黃精、首烏、熟地、枸杞等;陽虛者,則宜選用附子、乾薑等。

5、 忌辛香燥烈及肥甘之品。

[食療常用方劑及配製]

1.東坡粥(《古今長壽妙方》)

花生仁、黃豆各30克,栗子15枚,粳米100克。

花生仁洗淨;黃豆用水浸泡過夜。以上各味一併放入砂鍋中,加水適量,先武火煮沸,後用文火煮粥,放入少許白糖即可。日2次,早晚服。可健脾益氣養血,適宜於氣虛證。

2、山藥甘蔗粥

山藥60克,甘蔗汁150毫升。

山藥搗爛,與甘蔗汁一併放入碗內,加清水少許,再置於鍋中隔水燉熟食用。適宜于脾胃氣虛之虛勞。

3、甲魚大腸粥

甲魚1只(約500克),豬大腸250克,糯米100克,雞湯、料酒、植物油、蔥、薑、鹽等各適量。

甲魚去頭、甲、尾及腸雜,洗淨切成小塊,於沸水中略焯,除去黑皮,加入料酒、蔥、薑等調料,略炒;再與雞湯、糯米一同放入砂鍋中共煮粥。日2次,早晚服。可滋補肝腎而清虛熱,用於陰虛潮熱及脫肛等。

4、養心粥

人參(切片)、麥冬、茯苓各10克,紅棗10枚,糯米150克,紅糖適量。

人參、麥冬、茯苓、紅棗一併水煎煮取2-3次汁液,混勻,與糯米共煮粥,加入紅糖即可。可用于虛勞之心血虛證。

5、 棗仁粥

棗仁20克,粳米100克。

棗仁水煎去渣取汁,與粳米共煮粥,日1劑。可養心安神,用於心血虛,或心陰虛,心神不寧而引起的失眠多夢,心悸怔忡等。