健康減肥

吃素為什麼會得脂肪肝 營養過剩和營養不良都是脂肪肝的成因

吃素會得脂肪肝嗎

會。

大多數人都認為,吃素或者瘦人不會得脂肪肝,其實這是個誤區。脂肪肝分為酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝,酒精性脂肪肝是長期飲酒造成的,營養過剩和營養不良都有可能導致脂肪肝,這屬於非酒精性脂肪肝。特別是有些嚴格的素食者,食量較大的男性,往往更容易患脂肪肝。

吃素為什麼會得脂肪肝

蛋白質、脂肪和碳水化合物都是人體不可缺的三大功能營養素,完全吃素的人則很難實現營養均衡。吃素的人少了葷食,也就是少了動物蛋白質和脂肪來源,人體的白蛋白合成減少,就不得不動用和分解脂肪組織,大量脂肪酸從脂肪組織中釋放進入肝臟,導致脂肪在肝臟蓄積,從而形成營養不良型脂肪肝。

另外,正常情況下,人體肝臟的脂肪含量很低,可通過“脂蛋白”這一“搬運車”將脂肪中的甘油三酯、磷脂、不飽和脂肪酸等轉運到其他地方。而脂蛋白主要是由動物蛋白質在肝臟內合成,但素食者攝入的全是植物蛋白,脂蛋白的合成出現障礙,“運載量”下降,“貨物”就越積越多,從而也易引起脂肪肝。

瘦人為何也會得脂肪肝

肥胖者更容易患脂肪肝,但是肥胖只是罹患脂肪肝的風險因素之一。其他原因,如胰島素抵抗、遺傳代謝因素等也影響脂肪肝的發生。還有部分患者雖然體型較瘦,但是內臟脂肪沉積過多,也會發生脂肪肝。

特別消瘦的人或者短期內快速減肥的人,會出現蛋白質熱量營養不良,導致重要的營養物質如肉毒堿缺乏,影響肝臟的脂肪代謝,也會發生脂肪肝。

減肥不當反而易得脂肪肝

減肥者為了瘦身刻意減少食物攝取,當機體攝取的總能量不能滿足機體的能量需要時,機體內的脂肪就會被動員,脂肪酸即會從脂肪組織中被釋放出來,進入肝臟而被利用。

但是,這種脂肪在肝臟中不易被分解,久而久之,肝臟中的脂肪堆積過多,如“不能及時轉運出去”,就形成了脂肪肝。