慢生活才健康 探討吃飯細嚼慢嚥的好處有哪些

吃飯細嚼慢嚥的8大好處

1、用餐時充分咀嚼

細嚼30秒能使致癌物質的毒性降低。咀嚼時唾液的分泌能降低亞硝酸化合物對細胞的攻擊，改變細胞突變計畫，對於化學合成劑、防腐劑等食品添加劑帶來的危害，也有明顯的解除作用。唾液還能中和、消除食物中的致癌物質。

2、為腸胃減負

細細咀嚼能使食物與唾液充分結合，唾液有幫助和促進食物消化的功能，而且多次咀嚼能把食物磨碎，胃可以在一個寬鬆的環境裡邊工作邊享受。已經感到胃部不適的人更應該細嚼慢嚥。

3、唾液是身體的“自助藥房”

咀嚼並不僅僅是為了咽下堅硬的食物，關鍵是能產生大量的唾液。唾液是設在我們體內的“自助藥房”，用餐時狼吞虎嚥，等於置身於這個“巡邏隊”的防守範圍之外。

4、保持青春

細嚼促進了面部的肌肉活動，局部地區血液迴圈品質提高，肌膚代謝運動活躍，自然面色紅潤、皺紋少少。充分咀嚼還能刺激腮腺，促進胰島素的分泌，調節體內糖的代謝，降低血糖數值，預防並有助於糖尿病的治療。

5、咀嚼次數越多越聰明

咀嚼能鍛煉臉部肌肉，啟動大腦。血液源源不斷地輸往腦部，腦細胞間資訊往來頻繁，由於刺激作用，腦的荷爾蒙分泌增多，大腦的思維能力和工作效率顯著提高。據美國醫學專家的研究統計，咀嚼少的兒童智商普遍低於以耐咀嚼食物為主的兒童。

6、趕跑齲齒

進食時口腔呈酸性，這種環境很適合齲齒菌滋生，牙齒表面的鈣和磷也開始溶解。咀嚼後唾液大量分泌，中和了口腔裡的酸，齲齒菌逃走了，牙齒保住了，鈣和磷的溶解也被扼殺了，牙齒無堅不摧，一切太平。

7、口腔保潔員

口腔內經常存在著大量細菌，但口腔內的傷口很少會感染，這也是咀嚼的功勞。咀嚼時分泌的唾液，不僅含有溶菌酶，而且含有其他抗菌因數，如免疫球蛋白等。它們是空氣或水中多種細菌的天敵，能阻止細菌的停留，不讓它生長繁殖。

8、簡單瘦身

人的饑與飽反應，並非完全取決於胃本身的空虛和充盈，而是受下丘腦的控制。當食物經胃消化吸收後，血液中的糖類和氨基酸等物質的濃度升高，大腦接到這個資訊後，饑餓感消失，就會喊“CUT”，然後我們放下筷子。如果不經過仔細咀嚼，吃得太快，胃還來不及消化吸收，一系列反應都慢一拍，就會吃掉過多的食物。