火龍果的皮可以吃嗎 吃火龍果皮也很有好處

火龍果的皮可以吃嗎

火龍果的皮是可以吃的，因為火龍果的果皮含有非常珍貴的營養物質—花青素。花青素是一種強力的抗氧化劑，強於胡蘿蔔素10倍以上，且能在人體血液中保存活性75小時。它能夠保護人體免受自由基的損傷，有助於預防多種與自由基有關的疾病。

花青素能夠增強血管彈性，保護動脈血管內壁，降低血壓，增進皮膚的光滑度，美顏肌膚。抑制炎症和過敏，改善關節的柔韌性，預防關節炎，可以促進視網膜細胞中的視紫質再生，改善視力，還具有抗輻射的作用等。花青素從許多方面維護人體的健康，為我們帶來多種益處。

所以，我們在吃火龍果的時候，儘量不要丟棄內層的粉紅色果皮。花青素對溫度敏感，應生食為佳。可以用小刀刮下直接生吃，或切成細條涼拌，榨汁食用也是不錯的選擇。

火龍果的皮怎麼吃

榨汁：火龍果皮最好的吃法就是榨成汁加點砂糖，凍到冰櫃裡口渴的時候拿來飲用，清甜可口，消暑解渴。

涼菜：把火龍果皮剝下來，切成絲放到盤子裡，放入少許香油，再放入適量的鹽、雞精攪拌即可。

注意：果皮的服法不宜沏茶、煮湯或蒸炒，高溫會導致花青素局部降解，降低其營養價值。

火龍果挑選小Tips

1、看火龍果的顏色。表面越紅說明熟的越好。綠色部分要鮮亮，枯黃就不新鮮了。

2、掂掂火龍果的重量。挑選火龍果時，要挑更沉重的火龍果，這樣的才汁多肉飽更好吃。

3、根據火龍果的形狀。挑時要選胖短一些的，不要選瘦長的，那樣的不甜，水分少。

4、根據火龍果成熟的程度。不要挑選熟過了的或太生的，都不好吃。軟硬適中最好。

5、看火龍果的表皮光滑度。表皮越光滑，說明越新鮮。

6、看火龍果的根部。新鮮好吃的火龍果根部是不應該有腐爛的。