這種神奇蔬菜通便減肥又防癌

空心菜夏季主要的綠葉菜之一，主要食用的是其葉及蔓莖。別小看這小小空心菜，營養能量可是很大的，粗纖維含量極為豐富，有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，其維生素含量更是高於大白菜。

其嫩梢中的蛋白質含量比同等量的番茄高4倍，鈣含量比番茄高12倍多，並含有較多的胡蘿蔔素。小小空心菜，不僅營養豐富，而且有多種功效。

空心菜這種菜通便減肥又防癌：

潔齒美容。空心菜中含有豐富的葉綠素，它含有的葉綠素有“綠色精靈”之稱，能夠潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。

通便。空心菜的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。

去脂減肥。空心菜所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。

防癌。空心菜是鹼性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益。

選購空心菜時，以色正，鮮嫩，莖條均勻，無枯黃葉，無病斑，無鬚根者為優。失水萎蔫、軟爛、長出根的為次等品，不宜購買。推薦閱讀：夏季吃空心菜的食療功效有哪些