為你封“麥”其實不用唱出來

這裡說到的這樣東西，名字裡也有“麥”，但與我們熟悉的小麥並沒有什麼親戚關係，但這並不影響它的營養，它就是蕎麥。每天吃點蕎麥茶，對健康的好處多多，下麵就細細道來。

一、蕎麥茶的功效

1、預防膽結石，降低膽固醇

蕎麥茶的可溶性纖維也可降低膽汁的累積以避免膽石的形成。攝取大量的膳食纖維可降低罹患膽結石的機率。

以膠質狀的葡萄聚糖為主的膳食纖維，能減緩體內的葡萄糖水平在飯後快速地上升，有效預防糖尿病。另外，膳食纖維也可幫助控制體內膽固醇的水準。

2、保護微血管，降低血脂及預防腦中風

防止血管變得脆弱，特別是微血管。它同時具有強化血管的功能，可降低瘀傷、筋脈瘤及痔瘡的發生率，也可降血壓和血脂及預防腦中風。

3、預防糖尿病併發症

發揮與胰島素相仿的作用，有效降低血糖。蕎麥可以防止或抑制醛糖還原酶的活動，有助延遲或預防糖尿病併發症的發生。

4、清除體內垃圾

蕎麥茶所含的可溶性纖維量遠高於其它禾穀類作物，其含量是稻米的4倍、小麥的2.7倍、玉米的1.1倍及甜蕎的1.6倍。苦蕎麥中的膳食纖維能促進有毒物質的排泄，降低血清的總膽固醇及LDL膽固醇的含量。

可促進腸胃蠕動，幫助疏解便秘的問題，有助清除腸胃內積滯之食物。

5、美容養顏，減少細紋

芸香甙可幫助身體吸收並充分利用維生素C，也可以防止細胞受到自由基的破壞。另外，此成分亦可保持體內的膠原蛋白水準以減少皺紋和細紋的產生。

6、淨化血液、改善血液迴圈，降低血壓

有助淨化血液和改善血液迴圈。此外，它亦有保護血小板脂肪過氧化的功能，能幫助患高血壓的人士保持健康的血壓。

二、蕎麥茶的禁忌

1、苦蕎茶有顯著的健胃消食功效，所以應在飯後飲用。

2、苦蕎可以輔助調節胃酸過多症狀，但苦蕎偏寒性，所以胃寒或者有胃病的人群過多食用，會造成反酸腹瀉的現象。

3、苦蕎莖、葉、花、果天然原料中自身所含蘆丁，可能有降血壓、降血糖、降血脂作用，低血壓、低血糖及嚴重體型瘦弱病人請謹慎食用。

三、怎麼辨別蕎麥茶的好壞

1、外觀

好的苦蕎茶外觀應為黃綠色，且大小均勻、沒有色差，反之顏色發白或者顏色深淺不一則為次品。其中，藥丸形狀的最好，因為球形的表面積最大，在沖泡的時候更容易釋放出有效成分。苦蕎加工以後得到的普通黑苦蕎茶是棕黃色的，全胚芽黑苦蕎茶的顏色略深，是棕褐色的。

2、味道

好茶應是用工藝本身發揮苦蕎本色蕎麥香味，而不是用其它添加劑和化學助劑來調製香味。好的苦蕎茶是純蕎麥香，反之有其它類型香味或異味則為次品。制品質上乘的黑苦蕎茶的味道是一種清新的麥香味，但一定不能有“糊味”，有的話一定是烘烤過度了，不能吃的。

3、原料

苦蕎茶有的是用苦蕎麥做的，有的是用黑苦蕎麥做的。黑苦蕎麥的有效成分是普通苦蕎麥的3~5倍，用黑苦蕎麥做的“黑苦蕎茶”肯定比普通苦蕎麥做的“苦蕎茶”好。而黑苦蕎茶又可分為全粉黑苦蕎、麩皮黑苦蕎、胚芽黑苦蕎及全株黑苦蕎。