“生與熟”的差距打死你都想不到

食物是我們日常生活中不可缺少的東西，很多東西可以生吃也可以熟吃，大家知道嗎?生吃和熟吃居然有不同的效果，那麼有哪些食物可以生吃也可以熟吃呢?不同吃法又有什麼不同的功效呢?跟隨小編一起來看看吧！

胡蘿蔔：

生吃：潤腸但不易吸收營養。

胡蘿蔔最大的亮點是含有大量的胡蘿蔔素。胡蘿蔔素可保護視力和呼吸系統。此外，胡蘿蔔中還含較多的鈣、磷、鐵以及維生素B1等。生吃胡蘿蔔容易讓其中的水溶性維生素和礦物質被人體吸收，所以喝鮮榨的胡蘿蔔汁，可以起到潤腸通便、排毒的作用。但是生吃不是胡蘿蔔素的最佳吸收方式。

熟吃：用油炒發揮最大功效。

熟吃能夠充分吸收胡蘿蔔素。胡蘿蔔素是脂溶性物質，和番茄裡的番茄紅素一樣，只有在烹調時適當多放油才會大大提高胡蘿蔔素的吸收率。

蓮藕：

生吃：能清熱。

蓮藕中鈣、磷等微量元素豐富，鐵含量是塊莖類食物中最多的，此外膳食纖維含量也較高，有利於腸道蠕動。蓮藕性寒味甘，能清熱生津，可以緩解身體燥熱、火氣大等血熱症狀。產婦分娩兩個星期後食用蓮藕可幫助惡露排出。

熟吃：可健脾。

蓮藕做熟之後則由寒性轉為溫性，對健脾開胃有一定的好處，熟吃藕可製作成“桂花糯米藕”，或用江米和肉餡製成藕丸子，亦可與山藥、排骨同燉。如果你是脾胃虛寒的人，建議將藕蒸熟了再吃。

鮮棗：

生吃：補維C除斑。

每100克鮮棗中的維生素C的含量高達243毫克，而同等量的番茄裡維C含量是19毫克，此外鮮棗還富含鐵、鉀和維生素P。生吃鮮棗，可以更多地保留鮮棗中的維生素C和維生素P，從而具有改善毛細血管壁功能的作用，幫助消除皮膚上的出血點或瘀斑。

熟吃：補血健脾胃。

熟吃鮮棗會丟失維生素C等不耐熱的維生素，但是鐵、鉀等礦物質保留了，所以熟吃鮮棗依然可以起到補血等作用。蒸熟的棗則更容易消化，對於脾胃功能比較弱的人，可以把鮮棗蒸熟吃，或者加到粥裡或湯裡，會有不錯的健脾胃、助消化的作用。

板栗：

生吃：化瘀。

板栗性甘溫，富含鉀、鈣、維生素C，澱粉含量較高。栗子生吃能活血化瘀，一定程度上預防動脈硬化。

熟吃：補腎。

熟吃可以幫助補腎。《本草綱目》記載：“板栗可治腎虛，倘腰腳乏力，日食十粒，並以豬腰煮粥助之，久必強健。”板栗熟吃方法較多，可以和山藥、核桃、毛豆、花生等一起蒸煮，或作為零食或加餐。

栗子黃豆燉豬腳，對緩解中老年人冬季腳足皸裂和腳後跟疼痛很有幫助。但栗子食用過多容易上火，因此體質燥熱的人不宜食用太多。