剩飯來炒飯最好吃，炒飯要這樣做

很多人都喜歡吃炒飯，但是你會做嗎？別看炒飯很簡單，其實在美食中是最困難的。那麼怎麼做出美味的炒飯呢？讓小編來教你吧！

炒飯這道可口的美食做起來不是那麼簡單的。炒飯要用隔夜的飯最好吃，炒飯的做法有很多。那麼怎麼做才好吃呢？

1、蛋炒飯

材料：剩米飯、青瓜、火腿腸、土雞蛋、鹽、黑椒粉。

做法：

1.青瓜跟火腿腸切小丁，小蔥切末。

2.雞蛋打成雞蛋液，將米飯倒入，攪拌均勻（我照片裡米飯是一家三口的量，雞蛋用了3個）。

3.鍋內放適量油，熱後，轉中火，將浸泡過蛋液的米飯倒入，用筷子不斷攪拌，直至米飯顆粒分明。

4.往里加火腿丁跟青瓜丁，翻炒均勻。

5.再往里加點鹽、黑胡椒粉、小蔥末，再翻炒均勻即可關火。

2、醬油炒飯

材料：剩米飯，蔥，雞蛋，醬油，料酒，耗油，白糖。

做法：

1.碗剩米飯用2勺醬油，少許料酒和糖拌勻。再加少許油拌勻。

2.做熱鍋，倒入油，把雞蛋打散倒入鍋中。翻炒出鍋備用。

3.再倒入鍋中少許油，放入蔥末煸香，然後倒入剩米飯、紅椒翻炒均勻，再把炒好的雞蛋倒進飯中。最後再加少許蠔油翻勻即可出鍋。

3、香菇肉丁炒飯

材料：幹香菇3朵、五花肉一小塊、米飯一碗、蝦皮一撮、蔥2根、薑兩片調料：料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙

做法：

1.準備好食材，蝦皮洗淨瀝幹水分，蔥洗淨分別切成段和蔥花，薑切片。

2.五花肉切成小肉丁。

3.幹香菇用溫水泡發開，香菇水留用。

4.泡好的幹香菇切成小丁。

5.取一小碗放入料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙，再放入3湯匙泡香菇的水調成調味汁。

6.鍋中放油燒熱，小火煸香蔥段和薑片，撈出扔掉。

7.倒入五花肉丁，中火煸炒至變色出油。

8.倒入香菇丁和蝦皮，翻炒一分鐘。

9.倒入步驟5調好的調味汁。

10.中火煮至鍋中剩少許湯汁。

11.倒入一小碗米飯。

12.轉大火不停翻炒至米飯和所有材料均勻，並且飯粒乾爽，撒蔥花拌勻即可出鍋。

4、香腸炒飯

材料：臘腸1根，小蔥適量，香菇，米飯一碗，生薑，生抽，老抽，糖，酒，油

做法：

1.香菇洗淨用溫水泡發。

2.泡好的香菇切絲，泡香菇的水留著備用。

3.小蔥，生薑切好備用。

4.臘腸切塊。

5.黃酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，香菇水5勺，糖0.5勺調成醬汁備用。

6.鍋裡放油，油熱後放入小蔥，生薑煸香後撈出。

7.放入臘腸煸炒。

8.放入香菇煸炒一分鐘。

9.放入調好的醬汁，大火燒3分鐘左右。

10.放入米飯炒勻。

11.撒上蔥花即可出鍋。