飲食有個“鴛鴦配” 營養互補更健康

從現代營養科學觀點來看，兩種或兩種以上的食物，如果搭配合理，會起到營養互補、相輔相成的作用，俗語叫“鴛鴦配”。

百合配雞蛋

有滋陰潤燥、清心安神的功效。中醫認為，百合清痰水、補虛損，而蛋黃則能除煩熱、補陰血，二者加糖調理，效果更佳。

豬肝配波菜

豬肝、菠菜都具有補血的功能，一葷一素，相輔相成，對治療貧血有顯效。

牛肉配土豆

牛肉營養價值高，並有健脾胃的作用，但牛肉粗糙，有時會破壞胃粘膜。土豆與之同煮，不但味道好，且土豆含有豐富的維生素，能起到保護胃粘膜的作用。

鯉魚配米醋

鯉魚本身有滌水之功，人體水腫除腎外大都是濕腫。米醋有利濕的功能。若與鯉魚共食，利濕的功能倍增。

羊肉配生薑

羊肉補陽生暖，生薑驅寒保暖，相互搭配，暖上加暖，還可驅外邪，並可治寒腹痛。

甲魚配蜜糖

不僅甜味上口、鮮美宜人，且含有豐富的蛋白質、脂肪、多種維生素，並含有辛酸、本多酸、矽酸等，實為難得的強身劑。對心臟病、腸胃病、貧血均有療效，還能促進生長預防衰老。(樊常寶)

原標題：飲食鴛鴦配 互補益健康

本文刊發于《健康時報》2000.11.2第9版