健康食譜

夏季雨水多濕氣重 5款祛濕養生湯少不了

5種祛濕美味解饞養生湯

鯽魚豆腐湯

用料

主料:鯽魚1條;豆腐1塊;

調料:食鹽1小勺;薑2塊;胡椒粉1小勺;白醋1小勺;香菜2棵;胡蘿蔔半根;植物油適量;

做法

1.將鯽魚去鱗取出內臟清理乾淨

2.用紙巾擦乾魚身上的水

3.豆腐切大塊,香菜切段,生薑拍散

4.將鍋燒的很熱很熱,倒入油淌一遍然後把有倒出,放入魚煎至兩面微黃

5.魚煎好後接著倒入熱水,水要沒過魚身

6.大火煮開撇去表面的浮沫

7.把豆腐塊和生薑一起放入鍋裡中火燉煮

8.見魚燙濃白後加適量鹽,再煮片刻

9.最好撒胡蘿蔔花,加適量胡椒粉,白醋即可盛出撒香菜段

冬瓜排骨湯

用料

主料:排骨300克;薏米30克;冬瓜200克;

輔料:料酒2小勺;生薑10克;鹽10克;

做法

1. 薏米用涼水浸泡30分鐘待用

2. 冬瓜去籽、帶皮洗淨後切小塊待用

3. 排骨洗淨,加生薑片、料酒入鍋中焯水,撇淨浮沫,撈出沖洗乾淨

4. 砂鍋中放足量的水燒開後,倒入排骨轉中小火燉60分鐘左右,最後加上薏米和冬瓜,再小火慢燉30分鐘

5. 加少許食鹽調味

6. 攪拌均勻,即可出鍋食用

羅宋湯

用料

主料:牛腩500克;

輔料:芹菜1根;洋蔥半個;胡蘿蔔半根;番茄1個;番茄醬300克;

調料:食鹽2克;蔥適量;薑2片;白胡椒1克;香葉2片;百里香2支;黃油1小塊;

做法

1.牛腩切成約3cm左右的塊

2.芹菜、胡蘿蔔、洋蔥切小丁,番茄切塊備用

3.鍋中加入清水,放入蔥段、薑片和切好的牛肉焯水瀝幹備用

4.鍋中加入適量的油,放入番茄翻炒2分鐘

5.待番茄炒軟,放入番茄醬翻炒3分鐘

6.加入適量的清水,沒過番茄為宜,中火煮開後放入焯過水的牛肉

7.放入香葉和百里香

8.蓋上鍋蓋,中小火,保持小開鍋燜煮40分鐘

9.炒鍋燒至5成熱,放入黃油融化。先加入洋蔥炒香鍋底,再加入胡蘿蔔和芹菜丁一同翻炒,炒至斷生後盛出備用

10.待牛肉煮至軟爛後,放入炒好的蔬菜丁繼續燜煮10-15分鐘即可享用

老鴨湯

用料

主料:鴨1只;

輔料:鹽少許;味精1茶匙;當歸1片;桂枝3根;枸杞少許;紅棗5個;薑1塊;熟地1塊;白術1個;破固紙3片;川穹1個;

做法

1.鴨子殺完切塊清洗乾淨

2.另補拍的部分藥材洗乾淨投用

3.放沙煲鍋下水,下藥燉煮 勿蓋上蓋,大火燒開撈掉食材泡沫

4.撈掉泡沫改最小火

5.調味吃前下,最少慢煨一個小時。靜待煲湯

白蘿蔔豬肝湯

用料

主料:白蘿蔔300克;豬肝100克;

輔料:香油幾滴;鹽5克;澱粉8克;生薑1塊;小蔥1棵;生抽幾滴;白醋幾滴;

做法

1.準備好原材料

2.白蘿蔔去皮洗淨切成薄片

3.豬肝切成薄片

4.豬肝裡加入適量鹽、澱粉抓勻

5.生薑切成片,小蔥切細

6.鍋裡加入適量水燒開,加入適量鹽和少許香油

7.加入生薑片,加入白蘿蔔片,蓋上鍋蓋煮幾分鐘至白蘿蔔熟

8.加入豬肝,輕輕撥散開

9.豬肝煮熟後,加入幾滴生抽、白醋,這個根據自己的口味來加哈

10.出鍋了,撒上蔥花上桌