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夏季吃桑葚有健脾胃功效 3個小方法巧儲存

夏季是吃桑葚的好季節,眼下正是桑葚的上市季節。桑葚這個紫黑色的水果雖然顏色深,但是不影響它的美味。雖說桑葚好吃,但是有什麼營養,在食用時又有哪些禁忌事項,這是很多人不知道的。以下,到文中看看這些我們不知道的事吧!

桑葚的營養和作用

桑葚營養豐富,含有多種氨基酸、維生素及有機酸、胡蘿蔔素等營養物質。現代醫學研究證明,桑葚具有增強免疫、防止人體動脈及骨骼關節硬化、促進新陳代謝等功效。

桑葚中所含的芸香苷、花色素、葡萄糖、果糖、蘋果酸、鈣質、無機鹽、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D和煙酸等成分,具有營養和增強免疫力的功效,並可預防腫瘤細胞擴散,避免癌症發生。

桑葚的功效

補充營養、增強抵抗力:桑葚所含的大量水分、糖類、多種維生素、胡蘿蔔素、人體必需微量元素等能有效擴充人體血液容量,促進造血功能,增強機體免疫力。

健脾胃、助消化:桑葚含鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質,能幫助脂肪、蛋白質、澱粉消化吸收,增強腸蠕動。

烏髮:桑葚含大量的烏髮素,能使頭髮變得黑而亮澤。

滋補肝腎:桑葚與枸杞子或何首烏配用,可治腎虛、鬚髮早白、眼目昏花等。貧血、慢性肝腎疾病者亦可常服桑葚或桑葚蜜。

防止血管硬化:桑葚所含脂肪酸主要由亞油酸、硬脂酸、油酸組成,可抑制脂肪合成,分解脂肪,降低血脂,阻止脂質在血管內沉積,防止血管硬化等。

防治腫瘤:桑葚所含多種物質成分都能增強機體免疫力,促進T淋巴細胞成熟,預防腫瘤細胞擴散,避免腫瘤的生成。

桑葚的保存方法

鮮桑葚屬於季節性水果,只在每年的夏季成熟。其水分含量高,糖類豐富,常溫下2天左右即變色、變味,非常的難保存,如果一不小心,買多了,怎樣讓桑葚保存的更久。

1、用白砂糖或者紅糖來醃制。找個密封罐,一層放桑葚,一層放糖,直到放滿,然後蓋好放冰箱可以保存一個星期左右。不過,如果存放的時間過長,雖然不會變質,但會影響其口感。

2、將洗乾淨的桑葚用用敞口的容器裝起來,蓋上保鮮膜,或者是分成小包,放進冰箱冷藏。這樣可以避免呼吸作用對其品質的影響。等到要吃的時候,再用熱水化開就好。

3、最麻煩的方法是曬乾,但這樣可以讓保存時間更久,具體方法是:用水洗淨,揀去雜質,摘除長柄,放在太陽底下暴曬幾天,然後再用塑膠袋密封起來。