甜菜益處多“防病機能食物”抗癌消炎保護視力

【環球網綜合報導】據美國“世界新聞網”8月3日報導，最常見的甜菜顏色是深紅色，但是也有白色、黃色和淺粉紅的品種。甜菜由於益處很多，被國家衛生總署列為“防病機能食物”，如果你對甜菜不熟悉，以下是你應把它加入飲食的幾個理由：

降血壓：甜菜含有天然產生的硝酸鹽，消化後成為硝酸，有助放鬆和擴張血管，進而改善血流，最終降低血壓。2012年的一項研究發現，喝甜菜汁後數小時內，血壓會下降四到五個點。

抗癌：甜菜鮮豔的顏色來自植物營養素甜菜紅，該物質具有抗氧化、抗發炎和排毒的效力。有研究證明，甜菜紅可防胰臟癌、乳癌和前列腺癌。

排毒：甜菜紅也是身體排毒過程的有效工具。甜菜紅在人體分解後，可摧毀毒素，並協助排出體內其他廢物粒子，有助淨化血液和肝臟。甜菜所含有的錳有助強化免疫系統，保持腎臟和肝臟順利運作。

抗發炎：甜菜抗發炎，使其成為保護細胞和酵素免受環境壓力的重要蔬菜。甜菜的纖維增加抗氧化酵素和白血球，兩者都在發現和消滅外來細胞或疾病方面扮演著角色。

改善視力：甜菜的綠葉所含的鐵多於菠菜，同時也有豐富的類胡蘿蔔素、葉黃素和β胡蘿蔔素，這些物質都是有益眼睛的營養素。甜菜所含的β胡蘿蔔素，足以保持黃斑和視網膜的健康。

加強耐力：甜菜提供的硝酸鹽加強耐力，不過需要三到五個一般大小的甜菜，才會顯著改善運動表現。2014年的研究發現，喝甜菜汁的單車騎士，騎車時間能夠延長15%。(實習編輯：馬娜 審核：杜曉菲)