國人飲食缺豬不可 豬肉怎麼吃才健康

限制內臟

對國人來說，豬不僅能吃肉，還可以吃內臟、下水。內臟和下水中含膽固醇很高，健康風險大，最好少吃或不吃。

多瘦少肥

瘦肉中含動物蛋白多、飽和脂肪少，建議平時買豬肉多選裡脊和後尖。王楚端說，現在生豬養殖也已轉向瘦肉豬為主，以適應人們追求健康的需求。

葷素搭配

豬肉可搭配有解膩作用的土豆、胡蘿蔔等燉食；或豬肉切小丁，與黑木耳、豆類、青椒、苦瓜等高纖維食物同炒，有助於提高身體脂肪代謝，以1份豬肉配3份蔬菜為宜。

低溫烹調

用蒸煮等低溫方式烹調豬肉，有利於降低油脂含量。用新鮮香菇做托，裡脊調餡放入其中，上火蒸8~12分鐘，再澆上鮮鹹醬汁，即為一道營養菜肴。

每人每天豬肉食用量最好不超過2兩。

任何食物都各有優缺點，一周吃幾次，每次吃多少要因人而異。

畜禽肉每日攝入量為40克~75克，只要在此基礎上有意識地調節動物脂肪攝入種類即可，如增加魚、禽肉攝入等。