健康食療

經常吃到的這菜竟有“神仙”般的效果

食療養生的功效與作用不言而喻,在許多人的意識當中,總認為只有昂貴的藥材或滋補品才是養生的王者,殊不知,我們生活中的一些家常菜肴也同樣具有此奇效。

1、銀耳蓮子湯

材料:銀耳,蓮子,棗子,枸杞,冰糖各適量

做法:

(1)銀耳用清水泡開,將底部泛黃的硬結剔出,然後撕碎備用。一般用三、四朵即可。

(2)蓮子需要中間無芯的,不苦,放置多少隨自己喜好。

(3)湯鍋放清水,水要一次放夠,要留出蒸發的餘地,煮的過程中間不可加水。

(4)將銀耳、冰糖(三兩左右)、棗子、枸杞放入冷水中,開火,加熱,煮沸,一定要不斷攪鍋,防止銀耳膠質粘鍋,煮開後,關小火熬煮,也要不斷攪鍋。

(5)蓮子易熟稍後放入。

(6)開鍋後繼續熬煮,直到銀耳膠化,湯粘稠即可。

功效:

滋陰潤肺,補睥安神。適用於心煩失眠,乾咳痰少,口乾咽幹,食少乏力等症。健康人食之能消除疲勞,促進食欲、增強體質。

2、魚頭湯

材料:鱅魚1000克,天麻15克,香菇(鮮)35克,蝦仁50克,雞肉50克,豬油(煉製)25克,胡椒2克,大蔥15克,薑10克,鹽8克,味精1克

做法:

(1)雞肉洗淨切丁。

(2)將胖頭魚放入燒熱的油鍋內煎燒片刻。

(3)加入香菇、蝦仁、雞丁略炒。

(4)加天麻片和清水及豬油、蔥、薑、鹽、味精、胡椒等調料煮開後約20分鐘即成。

功效:

(1)健腦醒神,寧心安神,益智。

(2)適用於肝風內動引起的頭暈、頭痛、心悸煩悶、失眠、健忘、不耐思考、記憶力減退等症。

3、茼蒿菜粥

材料:粳米100克,茼蒿200克,冰糖100克

做法:

(1)先將茼蒿洗淨,切碎。

(2)再將粳米淘洗乾淨,放入鍋中,加清水1000毫升。

(3)置火上燒開,加入茼蒿菜,冰糖熬煮成粥。

功效:

(1)安心神,和脾胃,消痰飲,利二便。

(2)適用於肺熱咳嗽痰濃、高血壓頭昏腦漲及煩熱頭昏、睡眠不安等症。

4、糖水百合湯

材料:百合(幹)100克,白砂糖30克

做法:

百合加水500毫升,文火煎煮,熟爛後加糖適量

功效:

(1)百合葉甘、苦,性微寒,能清心安神,治心煩不安,失眠多夢。

(2)此湯可用於病後餘熱不淨、體虛末複的虛煩失眠,伴有結核病史的失眠患者選服尤佳。

5、桂圓肉粥

材料:粳米100克,桂圓15克,棗(幹)5克

做法:

將桂圓肉、紅棗、粳米一併煮粥。

功效:

桂圓能健脾補血。它含有葡萄糖、蔗糖、維生素A和B、蛋白質、脂肪及鞣質,與紅棗配合,適用於心血不足的心悸、失眠、健忘、貧血、體質虛弱等的輔助治療。