冬季養生 11種最養腎健脾食物

1、栗子

有健脾養胃、補腎壯骨的作用。

食療方推薦：山藥栗子粥

原料：山藥300克，熟栗子100克，大米40克，糯米60克，枸杞10克，紅棗7枚;

做法：1.山藥去皮。紅棗洗淨，栗子去皮。山藥切成均勻大小的塊。2.鍋裡放水，把大米和糯米淘洗乾淨後放入鍋中。放入山藥和紅棗。3.煮到40分鐘時放入栗子和枸杞再煮10多分鐘即熟。

功效：本品具有健脾補腎的功效。

2、胡桃

能補腎固精、溫肺定喘，又能益氣養血、潤燥潤腸。

食療方推薦：胡桃粥

材料：粳米30克，核桃30克，蓮子15克，山藥15克，巴戟天10克，鎖陽10克。

做法：將核桃仁搗碎備用;粳米淘淨備用;蓮子去心;山藥洗淨去皮，切小塊備用;巴戟天和鎖陽用紗布包好備用。在大砂鍋中加適量清水，放入全部主料煮粥;加紅糖適量調味（願意吃鹹者可放鹽調味）即可。

功效：本品具有補腎壯陽、健脾益氣之功效，適於脾腎兩虧型骨質疏鬆症患者食用。

3、藕

生藕能清熱生津止渴;熟藕能健脾開胃益血。有“暑天宜生藕，秋涼宜熟藕，生食宜鮮嫩，熟食宜壯老”的說法。

食療方推薦：豬肚蓮藕湯

原料：豬肚、蓮藕、砂仁、銀杏、蔥段、薑片、鹽

做法：（1）。將豬肚洗淨，放入沸水中汆燙，撇去浮油。（2）。蓮藕洗淨，去皮切塊。（3）。將所有原料放入鍋中煮沸，再用小火煮1小時左右，加入精鹽調味即可。

4、紅棗

秋食紅棗，是滋陰潤燥、益肺補氣的清補食品，如能與銀耳、百合、山藥共同煨食，效果更好。

食療方推薦：紅棗百合粥

原料：糯米60克，薏米30克，紅小豆30克，大紅棗9個，百合20克;

做法：1糯米、薏米、百合、紅小豆。2大紅棗洗乾淨備用。3把薏米、紅小豆、糯米、百合放到一起淘洗乾淨。4鍋里加水1000毫升水，淘洗好的食材全放進去。5蓋上鍋蓋通上電後，按一下煲粥鍵，一小時多粥就做好了。

5、山藥

其特點是補而不滯，不熱不燥，不論男女老幼、有病無病、體健體弱，都適合食用。

食療方推薦：山藥粥

原料：1主料：生淮山藥500克。調料：白糖。

做法：將淮山藥紮細過篩，放入盆內，調入涼水成糊。鍋中放適量水燒沸，邊攪邊下山藥粉，燒至熟，加白糖調味即成。按：山藥含豐富的澱粉，蛋白質、礦物質和維生素等成分。《神農本草經》記有“補中益氣力，長肌肉，久服耳目聰明。”《本草綱目》載“益胃氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛”。山藥中的粘液蛋白，能防止心血管系統的脂肪沉積，保持血管有彈性，防止動脈粥樣硬化過早發生，減少皮下脂肪積累，避免出現肥胖。山藥粥是益壽、健美的好食品。

6、百合

有補肺、潤肺、清心安神、消除疲勞和潤燥止咳的作用。

食療方推薦：蓮子百合粥

原料：百合。食材：大米150克，百合幹25克，蓮子25克，枸杞2顆。

調料：冰糖30克。

做法：（1）、百合幹用刀背碾成粉狀;蓮子用熱水泡軟;枸杞用熱水稍泡;大米淘洗乾淨用冷水浸泡半小時。（2）、鍋中放水，先放入大米、百合幹燒開後，再放入蓮子，改用中火繼續熬煮至熟，最後放入冰糖即可。

7、苦瓜

苦瓜有清熱祛心火，解毒，明目，補氣益精的作用。

食療方推薦：涼拌苦瓜

原料：苦瓜500克，熟植物油9克，醬油10克，豆瓣醬20克。精鹽2克，辣椒絲25克，蒜泥5克。

做法：（1）、將苦瓜一剖兩半，去瓤洗淨後切1釐米寬的條，在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出，控淨水分。（2）、將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦。後，控出水分，然後放涼開水中浸涼撈出，放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。

8、白扁豆

初秋，用白扁豆煮粥或煎湯服，可消暑熱、化暑濕、健脾胃、增食欲。

食療方推薦：白扁豆葡萄乾粥

白扁豆250克，白糖100克，葡萄乾、山楂糕各15克，糖桂花少許。白扁豆用淘米水浸泡去皮，加水煮酥，再加白糖煮化，撒上山楂糕、葡萄乾、糖桂花即成。空腹食用，一日分3次食完。功能健脾化濕、消暑和中。適用於脾胃虛弱導致的腹瀉、嘔吐、食欲不振、婦女白帶多等。

9、黃鱔

入秋食鱔，不但補益力強，對人體血糖還有一定的調節作用，燒鱔段、清燉黃鱔、炒鱔絲、黃鱔粥等均可。

10、花生

深秋後花生成熟，用鮮花生仁研沫煮湯服或水煮食用，不宜炒吃。

11、蓮藕

蓮藕味甘，性平，有消炎化淤、清熱解燥、止咳化痰之功效

此外，冬季還適合食用梨、荸薺、海蟄、胡蘿蔔、薺菜、平菇、海帶、番茄、兔肉，進補則適宜用黃芪、人參、沙參、枸杞子、何首烏等。