健康食譜

鹼性食物助治痛風

宜 應多吃強鹼性蔬菜瓜果

痛風患者宜多吃不含嘌呤或含嘌呤極少及利尿的食物,應多吃強鹼性蔬菜瓜果,尤其是急性關節紅腫痛熱者,更應多吃些清熱、消腫、止痛的食物。諸如青菜、薺菜、捲心菜、大白菜、芹菜、茼蒿、冬瓜、黃瓜、絲瓜、南瓜、葫蘆、茄子、番茄、土豆、竹筍、蘿蔔、胡蘿蔔、西瓜、梨、蘋果、葡萄、香蕉、甘蔗、柑橘、牛奶、雞蛋、玉米、精白米、白麵粉、藕粉、饅頭、蘇打餅乾等。還應多喝白開水,以稀釋血液中的尿酸濃度,促進尿量增多。

食療秘方

1.南瓜玉米糊南瓜適量,去瓤洗淨,切成薄片,放鍋內加水煮沸,調入玉米粉適量,煮成稀糊狀。

南瓜屬低能量、鹼性果蔬,尿酸易溶解於鹼性食物。將含嘌呤甚少的玉米和南瓜一起煮成糊,更適合肥胖的痛風患者長期食用。

2.三果藕粉羹蘋果、香蕉、梨各等分,分別洗淨去皮,取果肉切丁,放入盛有清水的鍋內煮沸,調入濕藕粉,攪勻成羹狀。

蘋果、香蕉、梨及藕粉均為基本不含嘌呤的鹼性果品,且含有鉀鹽及維生素C,食之可促進淤積在體內的尿酸鹽溶解。

3.清炒素三絲土豆、竹筍、胡蘿蔔各適量,分別清理乾淨切絲,放入熱油鍋內加調料,如常法炒成素三絲代餐。

此三者不只含嘌呤極少,而且均為鹼性蔬菜。食之可鹼化尿酸,適用於急慢性痛風者食用。

4.每日飲牛奶每天喝牛奶1~2瓶,夏天涼飲,冬天溫服。牛奶是一種優質蛋白、多水分、基本不含嘌呤的滋補佳品,最宜痛風者飲服。無論急性還是慢性痛風患者,均宜長期不間斷飲用。

忌 不吃動物內臟和酸性食物

痛風患者如果對該忌的食物不忌,即便服藥也會加重病情,故務必首當忌吃含高嘌呤的食物。諸如葷菜中動物的腦、心、肝、腎、肚、腸,肉汁、濃雞湯、沙丁魚、鳳尾魚、鰻魚、鯉魚、黃鱔、螃蟹、蝦、貝類;豆類中的黃豆、扁豆、青豌豆、鮮蠶豆、毛豆及豆製品。

痛風者雖宜常吃鹼性蔬菜瓜果,但菠菜、龍鬚菜、蘑菇、香菇、香椿頭、花菜、青蘆筍、豆苗之類,因含嘌呤較多,也應忌食。一定要禁酒,尤其是啤酒,也不宜喝咖啡、濃茶。

酸性食物易致體內尿酸鹽含量增多而加重病情,故香醋、泡菜、檸檬、楊梅、石榴等酸性食品,亦應忌食。