癌症，竟可以是這麼來的

英國格拉斯哥大學研究人員對6000多名男性進行長達37年的研究顯示，每天喝7杯茶以上的人患前列腺癌的風險比每天喝3杯茶以下的人增加50%。他們的研究結果與先前研究稱喝茶可降低患癌、心臟病、糖尿病以及帕金森病的風險相反。

研究人員從1970年開始這項研究，參與者當時在21到75歲之間，被要求完成飲茶、咖啡以及酒量的調查問卷，當然也包括吸煙習慣和健康狀況。當時6016人中，只有不到1/4的人每天喝茶7杯以上。這些人在隨後37年中，有6.4%患上前列腺癌。

研究人員發現，喝大量茶的人通常完全戒酒，而且生活方式更為健康，也可能因為活得時間更長，所以患前列腺癌的幾率更大。沙菲克說：“我們還不清楚是茶葉本身含有危險因素，亦或是飲茶者通常更健康和更長壽，因此患前列腺癌更普遍。”

據悉，英國幾乎80%的人都喝茶，每天消費茶1.65億杯。英國茶葉每年價值超過7億英鎊(約合人民幣70億元)。而英國每年有4萬人患前列腺癌，超過1萬名患者死亡。

此外，伊朗研究人員曾發表研究指出，每天喝一杯熱茶，容易增加食道癌風險。而且，當茶水水溫介於65℃～69℃時，食道癌發生風險會翻倍，一旦茶水的水溫超過70℃，食道癌發生率會增加8倍。若茶水倒出後2分鐘內就喝完，罹患食道癌的風險會比等4分鐘後再喝上升5倍左右。而另有研究發現，喝茶時，茶水溫度介於56℃～60℃，對健康較為有利。

除了茶水溫度過高可能增加患癌風險，喝茶時若茶葉殘留農藥，也可能不利於健康。如果擔心農藥殘留問題，可在第一泡時將水倒掉，泡茶時將蓋子打開，不要悶住水蒸氣，這樣有些農藥物質會隨水蒸氣蒸發。選購茶葉時，也要儘量選有機茶葉，較為安全。