蓮子堪比人參 吃蓮子要注意這些事

蓮子具有滋陽補血，潤肺養心，延年益壽之功能。蓮子還具有降血壓的功效，蓮子芯所含生物鹼有強心作用。蓮子自古以來是公認的老少皆宜的鮮美滋補佳品。

蓮子吃法很多，可用來配菜、做羹、燉湯、制餞、做糕點等，可以與其他藥食搭配。

蓮心不可與蟹、龜類同服，否則可出現某些不良反應，患感冒者、便秘及痔瘡者也不可服用，便秘和脘腹脹悶者最好忌用。

平素大便幹結難解，或腹部脹滿之人忌食。

巧去蓮子皮

蓮子皮薄如紙，剝除很費時間。

若將蓮子先洗一下，然後放入開水中，加入適量老堿，攪拌均勻後稍悶片刻，在倒入淘米籮內，用力揉搓，即可很快去除蓮子皮。

蓮子儲存

鮮蓮子比較難保存，比較有效的方法就是放進冰箱急凍，但保存時間也不長。

較好的方法是先將鮮蓮子晾乾，這樣保存的時間可以長些。

市面銷售的幹蓮子，有的添加了硫磺處理，主要是為了防止蟲蛀，但對人體健康不利。