海參營養價值高 幹海參怎麼做最美味？

注意事項

海參的大小厚薄不一，故漲發的時間也不同。小而薄的海參漲發時間可短些，固而厚的海參漲發時間應長些。

有的同樣大小、同樣厚薄、同樣品種，漲發時也有先發透的和後發透的。

先發透的應先揀出來，沒發透的繼續發透為止。

家庭如何泡發幹海參

取乾淨無油的容器，最好是有蓋子的，倒入適量的純淨水，將海參有清水沖下表面的灰塵，放入泡24-48小時直至發軟。

放入冰箱冷藏室，每8小時換一次水。

海參腹部中間有個自然的裂縫，沿此處上下剪開，上面那個圓形凸出的部分是海參的肛門，一併清理了，取出內筋和沙嘴，清洗海參肚內雜質。

拿一個潔淨無油的鍋，盛半鍋純淨水，將洗淨的海參放入。大火煮開後小火再煮20分鐘，熄火後待其自然涼透。

如果還有硬的海參，就繼續將硬的留在鍋中，換新的純淨水再煮，直至全部煮軟。

再把煮好的海參放入潔淨無油的容器內，加純淨水沒過海參，然後放電冰箱的冷藏室內，再浸泡48-72小時，每天換水一次，即可食用。