夏日飲食要清淡 補水、防暑降溫“神器”——麥仁粥

這個時節也是出汗最多，體內水分最易丟失的時候，我們要特別注意水分的補充，多喝水、喝足水。

白天拉長夜晚變短，人也容易犯困犯懶，有條件的，中午可以小憩一下，以恢復體力和腦力，有利提高下午的工作效率。

在補充水分上，除了喝水，我們還可以每天喝點粥來補水，麥仁粥、綠豆湯都是不錯的選擇。

所謂麥仁，就是把新鮮的麥粒稍微碾磨一下加工而成。由於只進行了簡單的粗加工，麥仁的營養成分損失較少，保留了較多的蛋白質、礦物質、維生素及豐富的膳食纖維等，對健康益處多多。

麥仁的做法很多，最簡單的就是熬麥仁湯或粥。熬麥仁粥只需抓兩把麥仁加水熬就行，開鍋後，麥子的香味四散彌漫，再用文火將粥熬好。熬好放涼的粥，濃濃麥香四溢，填滿你的嗅覺器官，麥仁也極有嚼頭，越嚼越香甜。

以前沒有高壓鍋時，熬麥仁湯費時、費火，現在有高壓鍋就方便、快捷多了，但味道會受些影響。

用新麥子做的麥仁湯，味道清香，是炎熱夏季裡一款極好的補充水分、防暑降溫的粥品。麥仁還可以和綠豆、地瓜、其他穀類、肉類食物做成組合的美食。