營養專家一生恪守7大飲食原則

在我們還在懵懂的時候，營養專家們已經總結出來飲食的七大黃金定律，可能你已經聽說過了，也可能你還沒有執行過。到底這些定律是什麼呢，我們一起來看看就知道了。提早掌握這些有益我們身體的健康飲食知識，可以幫助我們在提高自身營養的道路上一日千里。

每天一點點，累積起來就是健康的一大步，營養學家們共同恪守的7個金科玉律。

1.吃飯要和接吻一樣投入 。“人類應該學會欣賞每一口進嘴的食物，”一位醫學中心運動營養總監說：“食物應當是讓人開心的。即使是你不喜歡的食物，也要學會想像它們美好的一面。所以，吃飯和接吻一樣，要全心全意的投入。”

2.關鍵在於控制自己 。“少50%的脂肪，高數倍的價錢”，這就是營養學家眼中的低脂食品。“脫脂”意味著食物要經過更多的加工程式，並且，它們不利於你形成正確的飲食習慣――你總覺得，熱量低，吃得再多也沒關係。營養系教授說：“我會在每天的晚餐後吃一塊巧克力，關鍵在於控制自己：一塊，只吃一塊。”

3.喝葡萄酒。 喝葡萄酒，是這些營養學家的共同愛好，並且，他們喜歡葡萄酒勝於啤酒或烈性白酒。“每天晚餐，我都要喝一杯白葡萄酒，這讓晚餐更完美。”一位節目主持人說說：“如果是在外面吃飯，我會喝兩杯葡萄酒。”葡萄酒中含有大量的白藜蘆醇等抗氧化物質，不僅能增加晚餐的情趣，還能保護心腦血管，可謂一舉兩得。

4.選擇魚而不是牛羊肉。“ 外出就餐，魚是最佳選擇。” 紐約大學營養學系助理教授麗莎·揚認為，因為烹調魚有一定難度，很多人都懶得在家做。所以，外出就餐時，日式生魚片、中式甲魚湯、泰式咖喱魚、西班牙魚排等都是不錯的選擇。“出於健康的考慮，我每週至少會吃三次魚。牛羊肉不是不好，但和魚比起來，他們的營養確實遜色一些。”

5.不懼怕碳水化合物 。“很多人都說碳水化合物是肥胖的元兇，我並不完全認同。”芝加哥西北健康研究中心的營養學家道恩·布拉特納表示：“炸薯條不健康，但問題出在‘炸’上而不是‘薯條’上。最好選擇那些消化慢的碳水化合物，紅薯、土豆、麥片粥三餐都吃也沒問題。”相反，那些標榜健康的“高蛋白低碳水化合物”減肥法反而不被專家認同，太多的蛋白質會給腎臟帶來負擔，得不償失。

6。吃多種多樣的蔬菜 。“給自己定一個目標，在一個月內，把市場裡所有品種的蔬菜吃一遍。這其實不難達到。”波士頓布萊漢姆女子醫院的凱西·麥克納斯說：“一份蔬菜沙拉或蔬菜湯，至少會包括3―5種蔬菜，而每個季節的當季蔬菜也就三四十種。”

7.幾乎每天鍛煉。“ 雖然我研究的是營養學，但是我知道，為了平衡掉我所吃的那些食物，每天至少要鍛煉一小時。”凱西·麥克納斯這樣說，其他營養學家也都認同她的看法。儘管她們在食物上的喜好不同，但在對待運動的觀點上卻是一致的――走路、慢跑、游泳是最好的運動，人人都該參加。