多吃芋頭 健胃又消毒

　芋頭又稱為芋艿、土芝，是一種常見的糧菜兼用的食品。我國古代，每當稻穀欠收，產生饑荒時，官府就常用芋頭代替糧食，賑濟災民，因為芋頭不僅適應性強，而且產量頗高。

芋頭不僅能充當糧食，還能入藥治病。陶弘景在《名醫別錄》中指出芋頭“辛，平，有毒”，並且認為其具有“寬腸胃、充肌膚，滑中”的功效;《滇南本草》說芋頭“味甘麻”。說芋頭有毒，是指生吃會有微弱的毒性，熟的芋頭是沒有毒性的。《食物本草》又說芋頭“療煩熱，止渴，令人肥白，開胃，通腸閉”，可見芋頭不僅能夠開脾健胃，除煩止渴，還能夠使人胃腸通暢，肌膚美白。

腸胃不好的人應該多吃一些芋頭，這樣可以健脾消食，促進消化吸收，增強人體的營養。因為芋頭入脾胃經，可補益脾土，增強脾胃消化功能。脾是人體後天營養的輸送者，是人的“後天之本”。首先，脾生血，脾胃強健，則人體氣血生化充足，身強體健;其次，脾主升清，胃主降濁，如果脾胃虛弱，會導致脾不升清，胃不降濁，人就會頭昏腦脹，並且食欲不振、便秘，而芋頭能夠刺激胃腸蠕動，增加大便體積，使人排便通暢，擺脫便秘的困擾;最後，脾主肉，脾胃虛弱的人，多是面黃肌瘦，多吃芋頭，消化吸收功能都會增強，自然“令人肥白”。

除了食用，外敷芋頭也能對健康有益。芋頭具有消毒消腫的功能。沈括在《夢溪筆談》中記載了這樣一個故事，說王屋山的隱士劉湯在家中看到一隻大黃蜂被蜘蛛網黏住，無法脫身，這時候大蜘蛛爬過去想要飽餐一頓，不料想被黃蜂蜇了一下，毒性發作，蜘蛛身體膨脹起來，奄奄一息。誰知蜘蛛拼命地爬向屋外的芋艿田裡，並咬破芋艿的梗，然後將蜂蜇的傷口在芋艿梗處不斷擦拭，不一會，腫脹居然消失，蜘蛛又“活力十足”了。這就是關於芋艿可以治療蜂蜇的最早記錄。其實，不只是芋艿的梗，芋頭本身也具有消毒的功能，在民間，如果有人被蜂蜇傷了，最常見的辦法便是用芋艿梗或芋頭切片敷在患處，效果堪稱神奇。

芋頭不僅能消毒，還能破瘀散結。芋頭味辛，辛味具有發散的功能，對於疏通瘀血很有幫助。當跌打損傷而出現局部瘀血腫塊時，可取芋頭和生薑等量，芋頭搗爛如泥，生薑搗爛取汁液，拌入芋泥中，再加入適量麵粉，攪成糊狀，根據患處大小敷在患處，每天更換一次，效果顯著。尤其要注意，芋頭要去皮，因為芋頭皮具有“收斂”、“封藏”之功，對於瘀血的散去不利，而且最好取較新鮮的芋頭和生薑，這樣效果會更好。