健康食療

講真?梅雨季節一定要喝的這碗湯

夏季的梅雨時節讓很多人感覺不適,尤其是有高血壓、便秘、腸胃不適、容易疲勞、抑鬱等病症的患者,很多人因為這種特殊的天氣會感覺沒有胃口,所以湯水這個時候往往更受歡迎。

今天要給大家建議的就是土豆番茄湯,頗受歡迎,更有意思的是這兩種食材搭配的湯,食療功效多的你都想不到。

1、控血壓、預防心臟病

濕熱的天氣,多數人睡眠品質下降,易造成植物神經紊亂,血管收縮,致使血壓升高。此外,夏日飲食不科學,也容易造成血壓波動。鉀離子的適量攝入,可以防止飲食中鈉鹽攝入過量引起的血壓升高,土豆是微量元素鉀的較好來源。

義大利維羅納大學一項新研究發現,熟吃番茄可以攝入更多的抗氧化劑,預防心臟病的效果更好。有研究表明,番茄內的營養物質可以降低血液中膽固醇及甘油三脂的濃度的作用,有助預防各種心血管疾病的發生,但是食療不能代替正常的藥物治療。

2、養脾胃 防便秘

中醫認為土豆有“和胃調中、健脾益氣”的功效,是調養脾胃的好食物。此外,英國曼徹斯特大學一項最新研究發現,土豆中含有一種可治療胃潰瘍的特種抗菌分子,與抗生素相比,它不但可以防範胃潰瘍,而且不會產生抗藥性,沒有任何副作用。

老年人腸平滑肌及提肛肌隨著年齡的增長收縮力下降,致使排便困難。土豆中的膳食纖維有利於促進腸胃蠕動,有通便功效。

3、抗疲勞 防衰老

梅雨季節的濕熱天氣會讓很多人感覺更容易疲勞,沒勁兒。番茄富含鉀元素和鈉元素,在人體中,鉀元素通常和鈉一起作用,維持肌肉的正常活動,調節細胞內外滲透壓和水分的平衡,使體液不致過量流失。

夏季適量攝食番茄,有助於保障人體正常的肌肉活動和神經反應,減少因體內缺少鉀、鈉引起的精神不振等疲勞症狀。日本食品企業和鈴鹿醫科大學的研究發現,番茄汁具有抗疲勞的效果。

土豆富含維生素C,這是一種水溶性維生素,有助於老人的牙齦健康以及增強免疫力。尤其對於喜歡運動的老年朋友們來說,每天吃些土豆,增加維生素C的攝入,有抗衰老和抗疲勞的功效。

4、防中風

夏季天氣炎熱,人體為了散熱,大量出汗,如果不及時補充水分,很容易導致血容量不足,血黏度增高,血流緩慢,大大增加了血栓形成的幾率,從而誘發中風。

此外,夏季時很多人喜歡把空調溫度調得很低,導致室內外溫差很大,尤其是老年人進出房間很難適應一冷一熱的溫度變化,就會導致腦血管不斷收縮、舒張,出現腦部迴圈障礙,誘發中風。

土豆富含的膳食纖維有助於控制血液中膽固醇的含量。其中的黏體蛋白質,能預防心血管疾病,減少中風的危險。芬蘭研究人員一項新研究發現,番茄等富含番茄紅素的食物可能有助男性減少中風風險。

研究人員發現,與血液中番茄紅素水準最低的研究物件相比,番茄紅素水準最高者中風幾率低55%。專家介紹說,番茄紅素能抑制膽固醇生成,預防血栓和血小板凝集,可能與減少中風風險相關。

之前還有研究結果顯示,番茄紅素可能降低“壞”膽固醇(低密度脂蛋白)形成動脈內斑塊的能力,從而減少心臟病和中風風險。

5、降低抑鬱風險

濕熱的天氣對人心情的影響頗為嚴重,常令人煩躁易怒,這些情緒的波動會導致抑鬱等症狀的出現。

番茄不但香味濃郁,有助於淨化繁雜思緒、提神醒腦;其所含的豐富維生素C還可以維持紅細胞的濃度,增加抵抗力,而且是參與人體製造多巴胺、腎上腺激素等“興奮”物質的重要成分之一。

所以,壓力大、容易抑鬱的人可以適量增加番茄的攝入量。